（冬日）美味烹飪指南—韓式大醬湯-電飯煲版

豆果美食17:11北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者

冬天來碗韓式大醬湯，暖呼呼~電飯煲做超簡單！

By 小熊萌食堂 豆果美食官方認證達人

用料

豆腐 120克（1塊）瘦肉 50克蛤蜊 100克土豆 100克西葫蘆 60克香菇 35克胡蘿卜 40克洋蔥 40克韓式大醬 30克韓式辣醬 20克淘米水 750毫升食用油 5毫升

做法步驟

1、豬肉切片；豆腐切成方塊；香菇頂部切十字花刀；土豆去皮，切成2厘米大小的塊；西葫蘆切半月片；胡蘿卜去皮，切成2厘米大小的塊；洋蔥切瓣備用。

2、蛤蜊裝碗，倒入水500毫升，滴入食用油5毫升，浸泡20分鐘使其吐沙，撈出洗淨瀝幹，備用。

3、電飯煲中加入土豆、胡蘿卜、香菇、瘦肉、洋蔥。

4、倒入韓式大醬30克、韓式辣醬20克。

5、倒入淘米水750毫升，拌勻。

6、蓋上鍋蓋，選擇“蒸煮”功能，燉煮40分鐘。

7、揭蓋，倒入西葫蘆、蛤蜊、豆腐，輕輕拌勻。

8、蓋上鍋蓋，選擇“超快煮”功能，燉煮20分鐘。

9、揭蓋，盛出裝碗即可享用啦。

小貼士

食譜所用產品：小熊電飯煲DFB-P30R3

豆腐的營養功效

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎髒排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，使腎功能衰退，不利於身體健康。

造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，造成動脈硬化。

導致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導致痛風發作。

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