食材：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精 做法：1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，再洗一遍，用溫水泡發。2、將排骨的血水洗幹淨，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火，根據需要再加點鹽和雞精。
清蒸排骨
做法：1、排骨洗淨後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗淨。把調味放進排骨裏，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下，大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，醃制半小時。2、盤底鋪上一層香菇，然後把醃好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時，美味的排骨出鍋了。豉汁蒸排骨
食材：豬肋排；幹豆豉；蒜；姜；料酒；鹽；生抽；白糖；蠔油；胡椒粉；生粉 做法 1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝幹水分 2、幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裏，加料酒，鹽，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉調勻做成豆豉汁 3、把調好的豆豉汁倒進排骨裏，拌勻 4、淋一大勺食用油拌勻 5、加一小勺生粉拌勻 6、入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可 秋葵炒培根 材料：煙熏培根；秋葵；大蒜；鹽；黑胡椒（可不加）；白糖； 做法 1、培根用清水沖一下，切成片。蒜頭剁碎； 2、燒開水放入秋葵焯數一分鐘，取出後用過冷河，切成丁；炒到培根出現焦黃，加入蒜頭，略炒。加入焯過的秋葵。3、翻炒片刻調入適量鹽、糖、黑胡椒粉即可熄火。
蒜泥白肉