材料：牛腩500g、胡椒粉少許、大料1條、蔥花、姜片、鹽少許。面粉適量。怎麼做：第一步：牛腩解凍切塊。牛腩類似於五花肉，適合燉或燉。在牛裏脊的上層，有一塊裏脊肉少筋少油多肉，但形狀不規則，也叫牛裏脊，是上等的紅燒部分。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以多吃不會發胖。寒冷的冬天多吃牛肉有暖胃的作用，是冬天極好的滋補食材。第二步：准備蔥、姜、花椒和大料。第三步：鍋裏放少許花生油，倒入牛肉炒至發白，加入調味料炒香，加入紅燒老抽上色，再加入適量的水.第四步：倒入電壓力鍋燉牛肉。在高壓鍋模式下，煮肉做湯可以更快更軟，爛肉可以充分釋放營養。