材料：鯰魚1條老豆腐1塊杭茄1個大蔥半根，泡椒少許花椒1小把幹辣椒1把香豆鼓醬1湯匙 做法：1殺好的鯰魚清洗幹淨（魚肚子內的淤血和黑膜要洗淨）剁成大塊，在開水鍋裏快速氽燙一下撈出 2把魚表面的粘膜洗幹淨，加入料酒、生抽、少許生粉抓均醃20分鐘左右 3准備配菜，豆腐切成小塊、杭茄切長段後切成四瓣，豆豉和泡椒分別剁碎，大蔥切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段 4炒鍋內注入油，放入醃過的鯰魚塊煎至表面微黃盛出備用 5鍋內入紅油燒熱，放入花椒、幹辣椒煸出香味，接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥姜蒜炒出香味後加入杭茄炒均 6加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開 7放入老豆腐煮開後轉小火燉15分鐘 8臨出鍋前烹入少許鹽調味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。南瓜粉蒸肉
原料：圓南瓜半個、糯米100 克、帶皮五花肉350 克、蔥姜片20 克、八角一粒、花椒5-8 粒、甜醬15 克、醬油10 克、料酒5 克。做法 1. 南瓜洗淨切大塊放到碗裏。
2. 將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片 後和糯米放到一起加蔥姜片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3. 將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裏，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
青筍炒肉絲
材料：豬肉絲；青筍；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水澱粉6勺；鹽（酌情添加）；蠔油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺； 做法 1.先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。鍋內熱油，下入肉絲。2.溫油，快速滑炒。淋入蠔油一勺。肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。
3.小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青筍絲和木耳絲。轉大火，快速翻炒幾下。
4.倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡。一點兒味精，炒勻後即可裝盤。
豆腐泡菜鍋
材料：韓國泡菜、豆腐、金槍魚、蔥、蒜、姜、韓國辣椒醬、鹽、香油 做法 1. 先把石鍋預熱，倒入一勺香油。待香油熱後，放入泡菜翻炒。2. 一直翻炒到泡菜味很濃，並且都已變色時（一般3-5分），加水。加鹽~ 3. 20分鐘左右後，待泡菜煮出酸味，放入金槍魚，姜，蒜 4. 燒煮一會後，然後放入點豆腐，加入韓國辣椒醬 5. 最後放入大蔥段 6. 煮到都入味顏色泛紅的時候就基本可以出鍋啦~大概需要10分鐘左右。
油燜大蝦
材料：材料：