酸豆角炒肉 材料：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，幹辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量 做法：1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘後洗幹淨，然後用手拽幹然後切成小粒備用；姜切碎，幹辣椒剪成小段兒。2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散後直至肉變色後撈出備用；
蠔油杏鮑菇 食材：杏鮑菇300克；蠔油1勺半左右；姜蒜適量；青紅小米椒各兩個；生抽1小勺；小香蔥2根 做法1.切好食材，杏鮑菇切成絲。姜蒜在油鍋裏爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。2.加入1勺多點，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。加入一點點生抽翻炒均勻。
黃豆醬蒸魚 食材：450g鯿魚、10g姜絲、10g香蔥段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙海天黃豆醬 做法 1、鯿魚開肚去內髒，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。2、用鹽，料酒塗抹魚身醃制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，姜絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。