火爆肥腸 食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、姜片8片、蒜末姜末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。做法：1. 肥腸一定要清洗幹淨!兩面都是反複清洗,然後放鍋裏焯水撈起,剪開一段一段。
2. 鍋裏倒入適量的油,姜片8片、姜末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。
3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。
糖醋咕嚕肉 材料：豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、幹澱粉適量、糖適量、番茄醬適量、水澱粉適量、味精適量做法：1、豬肉切成塊，均勻裹上幹澱粉。2、鍋裏倒入油，把肉放入煎炸至表面金黃。
3、將肉撈出後，放入青椒翻炒到熟，盛出備用。
4、鍋裏留底油，放入糖和番茄醬，再加入適量鹽。
5、倒入少許水澱粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到湯汁全部裹上。
9、關火加入味精。
牛筋腐竹煲 做法 1、幹腐竹提前一天用冷水浸泡至軟，切成寸段備用．香菇也同樣水泡發清洗幹淨處理後待用 2、牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝幹 3、另起幹淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時