今日來給各位共享的這一菜便是茄子燒豆角，這兩個全是如今的當季蔬菜，價格低味兒也好，我們家是三天兩頭吃一次才行，搞好了確實真是難熟還香。
菜肴：豆角炒茄子
食物明細：
長豆角150克，四季豆1根，植物油100克，蒜頭2瓣，生抽醬油1大勺，鹽1勺子，老抽王小勺，涼白開水2大勺，香辣汁1大勺，老抽王小勺，味精1勺子，麻辣醬小勺。
烹制流程：
1、四季豆自來水沖洗整潔，隨後再用7公分長的條形，由於臨時無需得話四季豆長期跟氣體觸碰會空氣氧化變黑，因此大家將四季豆切割成小條之後放入水裏邊泡浸。
2、長豆角解決整潔，把長豆角上邊的老筋都拿掉，隨後拿手再將長豆角撕成跟四季豆一樣看起來段。大夥兒還可以用刀割，但是那樣掰出來的長豆角也便捷，更為的進味。
3、把蒜頭削皮之後切割成末，放入小盤子裏邊預留。
4、把除開蒜泥之外的調味品都放入小盤子裏邊混和勻稱。（生抽醬油，鹽，老抽王，味精，涼白開水，香辣汁）
5、茄子把水份瀝乾，隨後另出鍋，裏邊添加適量的植物油加溫，溫度在7、8成的情況下把四季豆放到鍋中，炸軟了之後撈出來預留。
6、底鍋再再次留適當的植物油，把長豆角下進來炒軟。長豆角最好炒的表皮是皺起來的。
7、隨後把四季豆下進來再次煸炒，添加蒜末。