回鍋肉
做法：
1.准備食材
2.五花肉夾去豬毛、清洗乾淨放涼水鍋中，加蔥段、姜片、大料和料酒煮
3.開鍋後將浮沫撇淨，繼續煮
4.煮至用筷子能紮透肉皮，將肉撈出，稍微放涼
5.將肉切片；青紅椒切片；蔥姜蒜切下圖樣
6.鍋裏放少量油，下入肉片煸炒
7.肉片稍微變色後，鍋邊淋一點白酒去腥，翻炒均勻，加入蔥姜蒜
8.加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
小炒五花肉
食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生姜；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖
做法：
1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生姜與大蒜切片，蔥切段
2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻
4、下入生姜與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻
洋蔥雞煲
食材：雞半只、洋蔥 1個、蔥 適量、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 2茶匙
做法：
1，半只雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後撈出洗乾淨。