家味宮保雞
材料 ：
雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）乾澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和乾澱粉攪拌均勻後，醃制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入乾辣椒爆香。
榨菜肉沫蒸豆腐
材料 ：
豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量
做法：
1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蠔油加入肉沫裏拌勻醃制10分鐘左右
2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控乾水後切片碼在盤子裏備用
4.鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變乾，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉沫炒至變色後加入少許甜面醬，蠔油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火
番茄蒜蝦
做法：
1.准備
材料 ：
蝦洗乾淨濾水，蔥姜蒜切絲，切片，蕃茄醬和食用油
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜
3.蝦倒進去翻炒至變色
4.盛出備用