幾道家常菜，色香味俱全，滿足家人的胃，營養又健康！

紅燒豆腐

材料：

豆腐，豬肉，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，糖，胡椒，雞粉，生粉

做法：

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃制，備姜末，蒜末，蔥末。

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

糖醋排骨

材料：

冰糖適量、芝麻適量、排骨500g、蔥一根、姜一小塊 、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺

做法：

1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右

2.撈出排骨，瀝乾水分，盛出一小碗排骨湯備用

3.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色

4.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋

5.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁

6.收汁過程中加入少許冰糖，汁收乾後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻

酸辣土豆絲

食材

土豆1個、乾紅辣椒少許、青椒半個、花椒少許、鹽適量、十三香適量、蠔油適量、小蔥1根。

做法：

1、鍋裏倒油燒熱，加入花椒，乾辣椒，蔥花，炒香。

2、倒入土豆絲翻炒片刻。

3、加入鹽和十三香翻炒幾下，在加入耗油翻炒片刻。

4、加入青椒翻炒一會。

5、加入雞精翻炒均勻就可以了。

韭菜炒魚乾

材料 ：

韭菜一把、魚乾適量、乾辣椒3根、蒜3粒、生抽、鹽少許。

做法：

1、需要的食材准備好。

2、韭菜洗淨後切段裝盤備用。

3、小魚乾放水裏浸泡一會，清淨一下，控乾水分切成2段，乾辣椒切小段，蒜切小粒。

4、鍋裏倒入油燒熱，放入魚乾炸乾水分，煎至金黃。

5、加入乾辣椒段，蒜粒炒香。

6、放入切好的韭菜段倒入鍋，翻炒。

7、翻炒韭菜變色，放少許生抽，鹽，大火翻炒片刻出鍋。

8、這道菜雖然做法簡單但美味十足。

蒜苔炒臘肉

材料 ：

臘肉、蒜苔做法：

1、准備好食材

2、臘肉提前用溫水沖洗乾淨，然後繼續浸泡在溫水裏至發軟，上鍋蒸30分鐘

3、蒜苔洗淨切小段

4、姜片、蒜片切好，紅椒切絲

5、蒸好的臘肉取出切成薄片，我的刀功不行

6、鍋裏加入少許油放入臘肉片、姜片、蒜片炒香

7、加入紅椒絲翻炒

8、加入蒜苔段翻炒

9、加點料酒、鹽、生抽，我還加了點砂糖一起炒勻，稍微加一點點水煮開即可出鍋

五花肉燒蘿卜

1

材料 ：

五花肉、白蘿卜、蔥姜、乾辣椒

2.蘿卜去皮切成大片、五花肉切薄片、姜切片、蔥切蔥花，小蔥切段

3.鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒

4.炒至五花肉變色，放入蔥花、姜片、乾辣椒爆香

5.爆香後烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少許白糖翻炒上色

6.翻炒上色後加入切好的白蘿卜片

7.白蘿卜片翻炒均勻後加入2茶匙蠔油，食鹽、少許白糖

8.加入半碗水

9.大火燒沸後改中小火燒制（大約四五分鐘）

10.湯汁基本收乾，蘿卜片變軟加入小蔥段

11.入蔥段後再次翻炒均勻即可關火。