香噴噴的幾道家常菜，美味好吃，下酒又下飯，學會請客上檔次

涼拌麻辣雞爪

材料 ：

雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、乾辣椒6個

做法：

1.將雞爪洗淨，剪去指甲

2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、姜片，煮開後上蓋轉小火煮12分鐘

3.到時間後，將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗乾淨，盛出放涼

4.將雞爪斬成塊待用

5.將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，乾辣椒切成小段，香菜切段

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香

7.下入蔥姜蒜，乾辣椒炒香

8.淋入生抽，加入鹽燒開，關火晾涼

涼拌米豆腐

做法：

1.鍋中注入清水燒開，下米豆腐焯一分鐘。

2.焯過水的米豆腐放涼白開中漂一下。

3.先來調一下醬汁，將適量生抽、香油、辣油和米醋放在一起調勻待用。

4.將漂好的米豆腐切成小塊。

5.裝在盤中。

6.放上蝦皮和榨菜絲。

椒香雞丁

材料 ：

雞胸肉、澱粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蠔油、油、鹽、雞精

做法：

1、雞肉切丁，加入澱粉，味極鮮醬油，料酒醃制20分鐘；

2、青線椒、紅辣椒切丁；蔥切段，姜切絲；

3、熱鍋放油，將醃制好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油；

芹菜炒金針菇

材料 ：

豬裏脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油

做法：

1、乾金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋乾水分備用。

2、小芹菜洗淨切斷，紅椒切絲。

3、裏脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻醃制一下。

4、鍋內放油，熱後放蒜片和姜絲爆香，放入醃制好的肉絲翻炒。

5、肉變色後放入芹菜翻炒。