西紅柿汁乾豆腐燉牛腩
食材
牛腩300克、西紅柿一個、乾豆腐一張、姜適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量。
做法：
1、牛欄洗淨瀝乾水分，切成小塊，裝入碗中，放鹽、生抽、姜末、蒜末醃制半小時以上。
2、西紅柿切成小塊放入料理機中，加適量清水打成汁，倒入碗中待用。
3、鍋內放少許橄欖油，放入姜片和蔥段炒香。
4、將醃制肉碗中的水分倒掉後，倒入鍋內爆炒至牛腩變色。
5、倒入攪拌好的西紅柿汁，再加適量清水，大火煮開，去掉浮沫，5分鐘左右後，改小火，放入3-5顆冰糖，燉40分鐘左右。
6、將切成片的乾豆腐，倒入鍋內，繼續燉10中左右，湯濃，肉爛後放入雞精即可出鍋。
紅燒豬蹄
食材
豬蹄1只、生抽適量、老抽適量、冰糖適量
做法：
1、豬蹄洗淨加姜、蔥、料酒焯水後瀝出備用。
2、炒鍋放適量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。
3、放入瀝乾水的豬蹄翻炒，讓焦糖均勻的裹在豬蹄上。
4、沿著鍋澆一圈料酒，在加兩大勺有機醬油，再加兩大勺一品鮮醬油。
5、加適量開水沒過豬蹄，放八角、桂皮、姜、蔥結，大火燒開。
6、轉高壓鍋燉40分鐘左右。冷卻後開蓋，大火收汁（我的醬油放得剛剛好沒加鹽，如果味道不夠，酌情添加），撒蔥花裝盤。
五色蝦仁
食材
青蝦仁適量、木耳適量、山藥適量、胡蘿卜適量、荷蘭豆適量、蒜頭適量、鹽適量、蠔油適量、鮑魚調味汁適量、花生油適量。
做法：
1、木耳用溫水泡發，獨頭蒜1/4顆，切片。荷蘭豆擇洗乾淨，瀝水備用。
2、蝦仁解凍後中蠔油，鮑魚調味汁拌勻醃制片刻。
3、山藥，胡蘿卜切片。熱鍋冷油放入蒜片爆香倒入荷蘭豆翻炒。
4、加入山藥和胡蘿卜一起翻炒，荷蘭豆一定要炒熟，山藥澱粉含量較高，選擇中火翻炒可以加一點水以免糊鍋。