幾道令人無法拒絕的家常菜，下酒又下飯，美味爽口，值得一試

酸辣開胃泡雞爪

材料：

雞爪約450g、料酒一湯勺、姜片6片、冰塊適量、大蒜、乾辣椒、尖椒、香菜

做法：

1、雞爪洗淨後，去除雞角，並切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦~

2、鍋裏加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分鐘左右。煮好後的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕松戳破~

3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。

紅椒肉絲

做法：

1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量

2、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。

3、把青椒和紅色辣椒洗乾淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲。

4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲不停翻2-3分鐘，然後把肉絲撈出來，放入乾淨盤子裏。

家常雜蔬小炒

材料 ：

西蘭花、菜花、胡蘿卜、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法：

1、准備好食材。

2、胡蘿卜去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗乾淨；蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿卜翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；

香辣土匪鴨

材料 ：

啤酒、鴨子；豆瓣醬、大蒜、生姜、乾辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、乾山楂、冰糖；生抽、老抽；

做法：

1、新鮮宰殺鴨子洗淨斬塊，焯水去血沫，撈出備用

2、准備好配料。

選出花椒和山楂備用

3、鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細的豆瓣醬煮溶化，炒出紅油後

4、加入冰糖、姜片、大蒜、乾辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖煮溶化

5、轉大火放入焯水後的鴨塊，炒至鴨子乾身後轉中小火繼續炒至鴨子出油

6、加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色後，加入半瓶啤酒，再加適量開水至沒過鴨子