大廚教您幾道下飯的家常菜，香味四溢，解饞開胃，好吃的流口水

蝦仁乾煸菜花

材料 ：

菜花一朵、蝦仁8個、郫縣豆瓣適量、辣椒適量。

做法：

1.菜花洗淨，用鹽浸泡20分鐘。

2.蝦仁去掉泥線。

3.平底鍋放入花椒爆香。

4.放入小米辣和燈籠椒蒜末。

5.放入郫縣豆瓣，炒出紅油。

6.倒入菜花。

鮮菇蛋花湯

材料：

白玉菇300克、雞蛋2顆、蝦皮50克、蔥花1根

做法：

1、白玉菇清洗乾淨後切成小段，雞蛋打入碗裏，放入小半勺食鹽打蛋，蝦皮放在碗裏浸泡

2、起鍋，在鍋裏倒入適量花生油，小火燒熱，倒入白玉菇翻炒1分鐘

3、放入一勺式樣調味，翻炒均勻

4、倒入300毫升開水（可以在切配食材的時候就開始燒水了），再放入蝦皮開大火燒煮3分鐘

5、把蛋液沿著鍋鏟背面淋入，這樣就可以燒出漂亮的蛋花了

辣炒胡蘿卜絲香噴噴的幾道家常菜，好吃又營養，簡單實惠，天天吃都不厭

做法：

1.將胡蘿卜洗乾淨備用。

實在洗不乾淨，可以削皮。

2.然後切成細絲，或者是用擦絲器擦成細絲備用？

3.准備好一份自制的剁辣椒。

是青的

4.鍋中放油燒熱，然後放入姜絲，炒香。

5.接著放入胡蘿卜絲翻炒，炒到稍微變軟，加入少許水。

6.蓋鍋蓋，燜兩分鐘左右。繼續翻炒至胡蘿卜變軟。

7.放入剁椒，炒一分鐘左右，這時能聞見辣味。和青剁椒的香味。

8.繼續翻炒，加入少許的鹽和少許味精，拌勻即可關火。

9.有剁椒香味的胡蘿卜絲就炒好了。

乾鍋鴨腸

好吃不油膩的下飯菜，比飯店還好吃鮮美，簡單易做，噴香入味

材料 ：

油發豬蹄筋500克、蔥白段150克、精鹽、白糖、料酒、水澱粉、醬油、熟豬油、清湯、味精、花椒油、植物油

做法：

1. 起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入蔥段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。

2. 將油發的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗淨，切成小段，再放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝乾水。

3. 鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。