美味可口的幾道家常菜，簡單又好吃，家人都喜歡

麻辣牛肉

材料 ：

牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃制一下

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃制好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用

青椒炒香乾

材料：

香乾,青椒,紅辣椒,油,鹽,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜

做法：

青椒、紅辣椒切絲，香乾切粗條、蒜切片。

鍋裏水燒開，放入香乾焯水2分鐘。

撈出控乾水。

鍋裏放油燒熱，加入蒜片爆香。

倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟。

倒進香乾翻炒。

加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。

加鹽、味精調味炒勻。

雙椒小煎雞

配料：雞腿1斤，杭椒10個，青花椒1個，花生油適量，鹽5克，醬油1湯匙，洋蔥1段，姜3片，蒜瓣3瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，適量水

做法：

1.雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝乾備用。

2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味後下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒。

3.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。

爆炒菜花

食材配料；

花菜，五花肉，紅椒，姜，蒜，油，鹽，雞精，料酒，生抽。

做法步驟；

1.首先把花菜洗淨瀝乾水，用水果刀沿著柄削成小朵，裝盤備用。

2.把姜，蒜，切末，五花肉清洗切片，紅椒清洗切圈。

3.鍋裏放水燒開，放入花菜煮熟，撈出來備用。

4.熱鍋放油燒熱，放五花肉翻炒出油，拔在一邊，放姜，蒜，紅椒翻炒出香味一起翻炒。

5.倒入花菜一起翻炒，加生抽，鹽，料酒，雞精大火翻炒即可關火裝盤。

豬頭肉拍黃瓜

所需材料：

黃瓜2根、豬頭肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖12湯匙、米醋1湯匙、

1.准備好所需材料，豬頭肉是在熟食店買的熟的鹵豬頭肉，把黃瓜和香菜洗淨，瀝淨水。

2.先把豬頭肉切成薄厚均勻的片。

3.黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，黃瓜必須拍裂味道才好，黃瓜清香的味道就出來了。

4.按著裂縫順長長切成兩半，然後采用抹刀法切成小抹刀塊，斜刀切成塊也可以。

5.把大蒜切成末，香菜切成小段 。

6.把黃瓜和豬頭肉放在容器內，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、醬油、白糖、米醋。

7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤，一盤清爽不膩的豬頭肉拍黃瓜就做好了。

白灼秋葵粉絲

材料：

秋葵、蒜、小米椒、耗油、糖、鹽

做法：

1、水燒開，加入洗淨的秋葵焯水2分鐘，撈出，過涼水；再加入龍須粉，變軟後撈出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，對半切開，切蒜末、小米椒圈。

2、調料汁：蒸魚豉油兩大勺(沒有也可以用生抽代替)、糖少量，鹽少量，一小勺蠔油，一點點清水，混合均勻即可。

3、將粉絲墊盤底，上面鋪好秋葵，倒入調好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、熱鍋起油，油熱後加入剩餘的蒜和小米椒，出香味後即可關火，澆在菜品上即可！