推薦幾道家常菜，色香味俱全，學會做給家人嘗嘗吧

香菇燜雞

材料 ：

雞肉300克、香菇10克、青椒10克、紅椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3塊、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、鹽適量

做法：

1、雞肉沖洗乾淨，控乾水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘。

2、香菇，洗乾淨，用熱水泡開， 青椒，紅椒切小塊。

3、 熱鍋熱油，放大蒜爆香，下姜片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。

4、接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均勻。

5、倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開後，轉小火燜煮。

6、 收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟。

7、嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋

紅燜豬蹄

准備

材料 ：

豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：

1.將豬蹄清洗乾淨，用夾子把豬蹄中間毛拔掉，鍋中放水燒開

2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝乾

3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深色。

4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，姜和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄，(要是水少不要直接加涼水，要加加開水)水開轉小火加蓋燜兩個小時

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

魚香鵪鶉蛋是由鵪鶉蛋等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

剁椒菜花粉絲煲

材料：

菜花200克，粉絲1小把，五花肉200克，香蔥適量，植物油適量

做法：

1、將五花肉洗淨，切成片，粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨；

2、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒；

3、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入蔥姜末炒香，倒入剁椒炒勻，加入料酒、醬油翻炒均勻；

4、將菜花倒入鍋中炒勻，加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽，再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛；

5、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻，加入雞精調味；

6、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。

糖醋排骨

配料排骨、大蔥、姜、八角、糖、醋、醬油、鹽、涼水

做法步驟

1、排骨洗淨焯水，排骨和大蔥段，姜塊，八角同入鍋裏；倒適量的熱水，不能用涼水，焯過水的排骨用涼水一澆不容易熟。

2、煮開後蓋蓋子，轉小火慢慢燉；湯熬到稠，肉也熟了。

3、燉排骨時調一碗糖醋汁，我的這個用量只做為參考，用同一把小勺來量這些調料，根據自己的口味來調整，把鹽和醬油的量算成一份，糖量要比它們多一些，口感才甜；醋分兩次放，先放兩勺在這碗汁裏，餘下的出鍋時放。4、將碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使幾面都吸了湯，轉小火慢燉10分鐘左右。

5、留少許湯汁在鍋裏，再淋剩下的兩勺醋，排骨滾一下，出鍋，可以撒點香蔥末或者白芝麻。

香辣茄子

材料：

長茄子1根、香辣豆豉醬20克、大蒜3瓣、大蔥5厘米、生姜1塊、食鹽2克、食用油20毫升

做法：

1.茄子洗淨切小塊，大蒜洗乾淨拍碎，大蔥洗乾淨切碎，生姜洗乾淨切絲

2.上鍋燒油，鍋中多放點油，大約5成熱左右，放入茄子，炸到茄子變軟，撈出控油

3.鍋底留點油，放入蒜碎炒香，放入茄子翻炒，放入豆豉醬翻炒勻，加點食鹽

4.從鍋邊澆入熱水，再燜1分鐘左右，加入蔥碎，再翻炒勻，好吃的茄子就做好了

辣椒炒肉

材料 ：

尖辣椒250克；豬肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；醬油5克十5克；鹽2克；味精1克；生粉適量

做法：

1、辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！

2、豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃制片刻！

3、姜蒜切小片，豆豉10克准備好！

4、取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！

5、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！

6、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！