下酒下飯的幾道家常菜，做法簡單，美味，每次都吃得很滿足

蒜蓉蒸金針菇

材料：

金針菇1包、大蒜1頭、蔥花、鹽、生抽、白糖

做法：

1、金針菇切掉老根用清水浸泡1小時，洗淨瀝乾水份後直接擺放在盤子中；

2、接著制作蒜蓉醬，把剝好的蒜瓣壓扁切成蒜粒，不要過於細碎，保持顆粒狀更香更有口感；

3、炒鍋內加入油（蒜的一半量）燒至七八成熱，關火倒入蒜蓉炸出香味，直接在鍋裏調入少許鹽、白糖和生抽炒勻，將蒜蓉醬鋪在金針菇上，開水上鍋蒸2～3分鐘即可，出鍋撒上蔥花。

馬鈴薯燒四季豆

資料：馬鈴薯1個、四季豆250g、青紅椒、胡蘿卜、鹽、糖、海鮮醬、料酒、雞粉、老抽

制造：

1、先把馬鈴薯切成4-5cm的長方條；四季豆切成5cm左右的段；把青紅椒切片、胡蘿卜切片。

2、在鍋內倒入500g左右清油；在油溫七成熱的時候放入馬鈴薯，小火炸至微黃，再放入四季豆稍微煎炸瀝油撈出。

3、倒入少量清油，加2茶匙海鮮醬、少量料酒，再加水600g左右，將剛煎炸好的馬鈴薯和四季豆再 次倒入鍋內，然後加2茶匙糖、少量鹽、雞粉、恰當的老抽，調小火烹煮5-6分鐘。再快出鍋的時候放入紅椒片、胡蘿卜片，勾芡，最終滴入香油出鍋。

麻辣豆腐鍋

主料：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克

做法：

1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。

2、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。

3、放入紅鮮圈，蔥末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。加入紅油豆瓣醬炒出香味。加入切片草菇，翻炒至變色。

4、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入乾鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。