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推薦幾道家常菜,色香味俱全,營養美味,一家人吃得其樂融融


2022年1月02日 - 料理小編  
 

麻婆豆腐

水燒開後往鍋裏放鹽,放入切成塊的豆腐,小火煮2-3分鐘,豆腐微微膨脹即可

然後另取一鍋,鍋內加油小火炒肉碎,炒至肉碎微黃

加入豆瓣醬,小火慢炒,炒出紅油

加入蒜瓣,與豆瓣醬一起炒香

往鍋裏加入適量的水中火加熱

水開後,加入豆腐並依次加入米酒、生抽、糖,煮2-3分鐘

湯汁變少後,加入花椒面以及澱粉水,麻油、白醋

蓮藕牛腩湯

材料 :

牛腩600克,蓮藕500克,紅豆15克,生姜4片,蜜棗2個。

1.牛腩洗淨,切大塊,去肥油,放沸水裏焯一下,取出在冷水裏漂洗乾淨,滴乾水。

2.蓮藕洗淨,刮皮去節,拍成大塊,紅豆,生姜,蜜棗洗淨,與牛腩一起放入鍋中,加清水,武火煮沸後轉文火煲3小時,調味供用。

蒜香番茄炒土豆片

材料:

土豆1個、番茄1個。大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙。

做法:

1.土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。

2.番茄洗淨後去蒂,切成塊。

3.大蒜去皮,切成片備用。

4.香菜洗淨後,切成1厘米長的段。

5.鍋中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片變成透明色。

6.放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯後,放入鹽翻炒均勻。

7.關火後放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

醋溜土豆絲

1.備好食材。土豆削皮洗淨,紅椒、蒜、蔥洗淨。

2.紅椒切絲、蒜切粒、蔥切段。

3.土豆用工具擦成絲(或用刀切成絲)。

4.土豆絲用清水泡去多餘的澱粉。

5.撈出控乾。

6.鍋裏加入適量油燒熱、加入蒜粒爆香、

7.倒入土豆絲、紅椒絲大火翻炒。

8.加入白米醋、胡椒粉翻炒均勻。

9.加入鹽、味精、蔥段快速炒勻。

小炒牛肉

材料 :

牛肉;乾紅辣椒;姜;蒜;青椒;醬油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

做法:

1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行,用胡椒粉、醬油、少許生粉(真的只要少少的生粉)抓勻醃一會兒

2、醃牛肉的空擋,姜切絲,蒜切末,青椒1個,切圈兒,乾紅辣椒剪段兒

3、炒鍋內放油燒熱,小火,放少許花椒,炸香即撈出,蒜末放三分之一,爆香姜絲入鍋,翻炒兩下,醃好的牛肉入鍋,放一點點料酒,轉大火爆炒

4、牛肉變色斷生,扒到一邊兒,空出的地方放乾紅辣椒段兒,小火稍稍炸一會兒,注意不要炸焦了

5、然後繼續牛肉扒拉回來,加一點兒生抽,火再加大,翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成

蕃茄菜花

材料:

白菜花500克,西紅柿100克,番茄醬20克,蔥10克,姜10克,蒜10克,鹽10克,老抽5克,味精10克,白糖15克,料酒10克,澱粉10克,雞粉10克。

做法:

1、 白菜花洗淨,掰成小塊。西紅柿洗淨,切成滾刀塊

2、 蔥切沫,姜切沫,蒜切沫

3、 將澱粉10克,加少許清水調勻備用。

4、 鍋中加清水,大火燒開,將掰好的菜花焯熟,控水備用。

5、 鍋內下15克色拉油,大火燒至7成熱,下蔥姜蒜沫各10克,西紅柿100克。

6、 爆香後,下番茄醬20克,料酒10克,翻炒。

7、 然後下焯好的菜花,加鹽10克,味精10克,白糖15克,老抽5克,雞粉5克,大火翻炒。

8、 加清水10克,用水澱粉勾芡,大火翻炒片刻,出鍋裝盤。


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