要說什麼美食是吃一次就會讓人留下深刻印象的，壽喜鍋絕對是其中之一。像壽喜鍋這樣的火鍋，看似只是簡單的在鍋底裏燙牛肉+蔬菜的小火鍋，但各人都有鐘情的菜色，風味和吃法，就是這，才造就了人見人愛花見花開的壽喜鍋。
<食材>
牛肉片200g / 可生食雞蛋2個
茼蒿80g / 娃娃菜1顆 / 老豆腐半塊
生魔芋結5個 / 香菇4個/ 胡蘿卜半根
大蔥小半根/ 海鮮菇50g / 洋蔥半個
食用油適量 / 黃油20g
<壽喜鍋調味汁>
純淨水 150mL
味淋75mL / （5大勺）
清酒75mL （5大勺）
白砂糖30g /（3大勺）
萬字®鮮醇醬油100mL
（備注：2人份的量）
< 做法 >
- 1 -
茼蒿洗淨切去老梗；娃娃菜洗淨掰開切去根；胡蘿卜去皮切片；洋蔥切絲；大蔥切片；魔芋結洗淨。
- 2 -
老豆腐切片。
- 3 -
鍋中適量油燒熱，放入豆腐。
- 4 -
小火煎至豆腐兩面金黃後盛出待用。
- 5 -
壽喜鍋萬字配方：碗中倒入純淨水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。
- 6 -
量杯中倒入萬字®鮮醇醬油100mL 。
- 7 -
倒入碗中。
- 8 -
加入白砂糖30g /（3大勺），將白砂糖攪拌至融化。（此次調味汁的量適合做2人份的壽喜鍋。）
- 9 -
鍋中黃油融化，倒入洋蔥煸炒出香味。
- 10 -