老公吃了我做的山羊肉炒粿後，說：再也不用去羊肉館吃炒羊肉粿了

前陣子老公帶我去羊肉火鍋館裏，點了份炒羊肉粿條，他說這家羊肉館子裏的炒粿條很好吃。在潮汕地區，當地人都把“河粉”稱之為“粿條”或“粿仔”，所以我這裏說的炒羊肉粿就是大家說的炒羊肉河粉。吃過了外面的羊肉粿之後，我得知老公也喜歡吃炒羊肉粿條，平時炒牛肉粿比較多，也沒有做過炒羊肉粿，那今天我就做個炒羊肉粿和羊肉館PK一下吧。

等我把羊肉粿條炒好後，老公也下班回來了，午餐是炒羊肉粿配紫菜蛋花瘦肉湯。他吃了我炒的炒羊肉粿條後一直誇口太好吃了，說外面餐館的羊肉店炒的太油膩，沒有我炒的好吃，說以後想吃羊肉炒粿條就在家裏吃我炒的，再也不去外面吃了。其實自己炒的羊肉粿還更便宜，50元羊肉炒出來一大鍋都是肉，外面兩個人吃就要60元，並且肉也不多。

炒山羊肉粿條粿條600克，生抽15毫升，老抽5毫升，植物油45毫升，開水半碗；山羊肉400克，蔥1根，蒜苗1根，紅辣椒半根，料酒5毫升，生抽15毫升，鹽3克，雞粉5克，植物油45毫升，開水半碗

制作步驟

1、熱油鍋後放入粿條翻炒均勻

2、加入老抽、生抽和開水調制成的醬汁，大火翻炒均勻即可將粿條盛出備用

3、倒入醃制好的山羊肉大火爆炒

4、放入切絲的紅辣椒和京蔥絲繼續爆炒

5、爆炒至七成熟後加入少許開水

6、放入西紅柿一起翻炒至西紅柿變軟，最後將炒好的羊肉蓋澆在炒好的粿條上即可

小貼士

1、加入的水要用開水，這樣炒出來的羊肉才會鮮嫩，否則羊肉遇冷要收縮

2、山羊肉烹炒無騷味，所以可以少加或不加配菜炒

3、如果真無法接受羊騷味，可以適量加點生姜一起翻炒去腥，提升口感