前陣子老公帶我去羊肉火鍋館裏，點了份炒羊肉粿條，他說這家羊肉館子裏的炒粿條很好吃。在潮汕地區，當地人都把“河粉”稱之為“粿條”或“粿仔”，所以我這裏說的炒羊肉粿就是大家說的炒羊肉河粉。吃過了外面的羊肉粿之後，我得知老公也喜歡吃炒羊肉粿條，平時炒牛肉粿比較多，也沒有做過炒羊肉粿，那今天我就做個炒羊肉粿和羊肉館PK一下吧。
等我把羊肉粿條炒好後，老公也下班回來了，午餐是炒羊肉粿配紫菜蛋花瘦肉湯。他吃了我炒的炒羊肉粿條後一直誇口太好吃了，說外面餐館的羊肉店炒的太油膩，沒有我炒的好吃，說以後想吃羊肉炒粿條就在家裏吃我炒的，再也不去外面吃了。其實自己炒的羊肉粿還更便宜，50元羊肉炒出來一大鍋都是肉，外面兩個人吃就要60元，並且肉也不多。
炒山羊肉粿條粿條600克，生抽15毫升，老抽5毫升，植物油45毫升，開水半碗；山羊肉400克，蔥1根，蒜苗1根，紅辣椒半根，料酒5毫升，生抽15毫升，鹽3克，雞粉5克，植物油45毫升，開水半碗
制作步驟
1、熱油鍋後放入粿條翻炒均勻
2、加入老抽、生抽和開水調制成的醬汁，大火翻炒均勻即可將粿條盛出備用
3、倒入醃制好的山羊肉大火爆炒
4、放入切絲的紅辣椒和京蔥絲繼續爆炒
5、爆炒至七成熟後加入少許開水