一直以來，三七都是一味非常好的中藥材。《本草綱目拾遺》：人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者。三七能增強免疫力，能提高人體的抵抗細菌病毒的能力。可治療疾病：它既能舒活血液還能促進造血，能夠治療某些與心腦血管相關的病症。
三七還可美容養顏，它所含有的蛋白質等物質能起到美白容顏、祛斑的作用，還能治療頭疼，它能夠舒活血液，止住頭疼。三七含有很多抗氧化的物質，能起到減緩人體衰老的作用。因此經常食用它能夠減緩人變老的速度。
三七粉是用三七主根打成的粉。三七粉的活血化瘀功能眾所周知，它可以疏通血管，分解剩餘脂肪，以及分解身體內多餘的血糖，每天早晚堅持吃三七粉，可以有效的降低血壓、血脂、血糖，對三高病人療效顯著。三七粉還有解酒毒和解煙毒的功效，可保護肝髒。
中藥是治療很多疾病的源泉，而且中藥的種類是有很多的呢，可以通過中藥材來緩解各種的健康問題。其實很多的種類都是可以食用的，比如說三七，它可以做菜，下面介紹2款三七的美味養生吃法：
一、三七杞子燉烏雞：高蛋白補充能量。
1、准備材料：
烏雞350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調味料： 鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
2、烏雞斬塊汆水，三七洗淨，紅棗、枸杞子洗淨，姜切片待用。
3、淨鍋上火， 放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
二、三七排骨燉雞腳：
1、准備
材料 ：
雞腳，排骨，姜，田七片，蘋果，先將雞腳、排骨用姜片焯水。
2、先放排骨、田七片、蘋果下鍋，大半鍋水，燒開後關小火，煮一個小時左右，再放雞腳，再煮半小時左右應該夠了。