Hello大家好！歡迎大家收看農民營養師聊養生。
在農村有一種豆，隨便把它種在什麼地方，它都能開花結果，而且生長茂盛。它不需要化肥，也不需要噴灑農藥，是純天然的綠色食品。它不僅是一道菜，而且也是一種很好的養生食材，它是什麼呢，馬上就跟小編一起去看看吧。
對了，它就是扁豆，扁豆又分為白扁豆，寬扁豆，紫扁豆。
它的種子也分為白色，黑色，紅褐色。扁豆好多人只把它當菜吃，卻不知道它是一種養生保健食材，對我們健康有調理作用。
扁豆的主要成分是碳水化合物和蛋白質，它的種皮上還含有豐富的食物纖維，具有消除便秘，預防癌症的功效。
此外，扁豆含磷，鈣，糖類，維生素B1，B2和煙酸，泛酸等成分。對體倦乏力，暑濕為患，脾胃不和，婦女脾虛帶下等症有一定的食療效果。
扁豆中含有一種蛋白質類物質，叫“雪球凝集素”，這種物質可以激活腫瘤病人的淋巴細胞，起到顯著的消退腫瘤的作用，所以常常食用扁豆對於腫瘤患者來說有一定的輔助療效。
另外，用扁豆50克，曬乾研末，每次10克，米湯送服可治療嘔吐症狀。用扁豆葉適量，搗成汁，沖開水服用可治療中暑。