冬季最應當吃什麼肉呢？回答自然一定是羊肉了，宋朝大文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹”的詩詞贊揚羊肉，羊肉歸屬於清補，冬季吃不易上火，尤其是東北人尤其喜愛在冬季吃羊肉，這兩種食物配搭，不但美味鮮嫩，對人們人體滋潤滋補也是有非常大益處，這二種食物指的便是羊肉和紅蘿卜了。
中醫學覺得，羊肉有補精氣，益虛損，溫中健脾等作用。並且羊肉肉質地鮮嫩，非常容易消化，多吃羊肉有利於提升身體免疫力， 紅蘿卜中的維生素成分很高，胡羅卜素有造血機能，常常吃紅蘿卜能及時補充身體需要的血夜，可以改進缺鐵性貧血。
這道羊肉燜飯做出之後，小米粒明晰，羊肉香而不膻，細嫩爽口，尤其是再再加上了紅蘿卜和圓蔥那樣的火鍋配菜，真是是美味可口無比，可以說我連吃三碗都感覺不舒服，羊肉的作法這麼多，何不就來試一試這道羊肉燜飯。
好聽的菜名：羊肉燜飯
——所需食物——
羊肉，圓蔥，紅蘿卜，稻米，植物油，冷水，生抽。
制做流程：
1、買回去新鮮的羊肉起先切割成一小塊，盡可能是越低越好，依據自身口感來選擇就行，羊肉切完了之後，放到水裏邊泡浸20分鐘上下。
2、把圓蔥削皮之後切割成小小塊，紅蘿卜清理整潔之後去皮切成滾刀塊。
3、把稻米漂洗整潔之後預留。
4、炒菜鍋裏邊倒進少量的植物油，燒，熱之後，先把圓蔥切割成一小塊下入鍋裏邊炒一下，隨後再把羊肉也下進來，煸炒至掉色期內我們可以加一些米酒，為了更好地給羊肉去羊膻味兒。
5、再往鍋裏邊添加一勺生抽煸炒勻稱，把紅蘿卜也下進來煸炒個三分鐘上下，無需把食物炒的太熟透，由於一會兒還需要放入電飯煲裏面悶。