買牛肉時，選“乾的”還是“濕的”切記6不買，牛肉新鮮美味

朋友們大家好，現在已經進入了寒冷的冬天，你家裏有在吃牛肉嗎？今年可是牛年，一定要多吃牛肉哦，在此祝大家牛年牛氣沖天，牛運當頭。牛肉富含了豐富的鈣、蛋白質等多種營養，所以寒冷的冬天吃牛肉的話，對身體是非常好的。

那麼，當我們在對牛肉進行購買的時候，你知道牛肉要怎麼去選購才正確嗎？這不最近就有很多粉絲朋友，都在問我這個問題，在買牛肉的時候，是買乾得好還是買濕的好，相信很多朋友都不知道吧。

如果你對此也感到疑惑的話，今天就讓我來給你說一說，買牛肉是買乾的好，還是濕的好。這些購買知識，可都是我認識的一位賣肉老板告訴我的哦，想要牛肉新鮮又好吃的話，還需牢記這5不買，一起來看看吧。

買牛肉時，買乾的好還是濕的好

1、濕牛肉

在對牛肉進行購買的時候，牛肉帶有少許濕度是最好的，但是我們也要注意了，如果牛肉中的水分太重的話，這樣的牛肉一定要小心，很有可能是注水牛肉。

因為市場上有些黑心商家為了提高收益，在對牛肉進行宰殺的時候，就會往裏面注水，所以這些牛肉中的水分就會很重，把牛肉懸掛起來進行販賣的話，就會有水滴不斷的滴落，這樣的牛肉，一定別買。

所以市場上的注水牛肉，有很多都是擺平進行販賣的，在遇到這種牛肉時，我們一定要用手去擠壓一下，或者是用紙巾按壓一下，如果牛肉中有水分溢出，或者是能把紙巾全部打濕的話，這樣的牛肉80%都是注水的。

2、乾牛肉

市場上的乾牛肉，其實是很少的，如果你遇到了乾牛肉，有很多都是保存時間太久的，因為牛肉保存時間長以後，其內部水分就會流失，牛肉的外表就會越來越乾。

所以在對牛肉進行購買的時候，太乾的牛肉也不要購買哦。如果你無法分辨牛肉，是濕牛肉還是乾牛肉的話，以後再買牛肉時，就用紙巾按壓一下就可以了，好的牛肉不會把紙巾完全打濕，但它卻能在紙巾的表面，留下少許油脂，這樣的牛肉就是最好的。

牢記肉5不買，買到新鮮好牛肉

了解完以上知識以後，接下來我再給大家說一說，買牛肉時我們要注意的5個要點，以後再買牛肉的時候，就按照這個方法購買即可。

1、不買顏色白、顏色黑的牛肉

在對牛肉進行購買的時候，首先我們要觀察一下牛肉它的顏色，正常情況下的牛肉，其顏色是鮮紅色的，這樣的牛肉就最適合購買。

如果你遇到的牛肉，其顏色發白或者是顏色發黑的話，這兩種牛肉就要特別注意了，顏色太白的牛肉，很有可能就是注水牛肉。顏色太黑的牛肉，要不就是病牛肉，要不就是牛死了後，再進行宰殺的牛肉。

2、不買黏手的牛肉

除了看顏色以外，再對牛肉進行購買的時候，我們還要記得用手去摸一摸，牛肉它的表面。除了要感受水分以外，我們還要感受一下，牛肉表面是否有黏手現象的出現，如果有粘液出現的話，這樣的牛肉就要特別注意。

因為牛肉長時間保存以後，其表面很容易就會細菌滋生，一旦細菌滋生以後，牛肉表面就會有粘液出現，所以在遇到這種牛肉的時候，我們都最好別買。

3、聞一聞

通過牛肉的氣味，我們也能很好的對牛肉的好壞進行辨別，如果是剛剛宰殺的牛肉，那麼它的血腥味就會很重。如果是超過5個小時以上的話，牛肉的味道聞起來就會很腥，但同時也會伴有一定的血腥味。

要是你遇到的牛肉，其味道聞起來是酸味，或者是臭味，且帶有一定異味的話，這樣的牛肉就最好別買，很多都是變質了的牛肉。這些變質牛肉，口感會很差，營養也很低。

4、看彈性

買牛肉的時候，我們還要看一看牛肉它的彈性如何，如果牛肉是非常新鮮的話，那麼牛肉的彈性就會很足，用手去按壓牛肉表面時，牛肉很容易就會回彈，並不會出現凹陷現象。

如果你遇到的牛肉，是用手輕輕一按壓，就會出現凹陷現象的話，這樣的牛肉就最好別買了，很多都是放置了好幾天以上的牛肉，只有這樣的牛肉，才會出現凹陷的現象，牛肉肉質一點都不新鮮。

5、打包好的牛肉

打包好的牛肉，當我們在遇到的時候最好別買，尤其是在超市中買牛肉的時候，這些打包的好的牛肉，有90%的都屬於坑。因為這些牛肉，很多都是邊角肉，只有外面一層看起來是很好的，當你買回家以後，你就會發現上當了。

除了打包好的牛肉以後，那些被剁成肉餡以後的牛肉，我們也最好別買。因為這些牛肉，有很多都是不好的肉來進行制作的，並不是真正的好牛肉，來進行制作的，一定不能上當。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些購買牛肉的小知識，你以前在購買牛肉的時候，有沒有對這些知識了解一下呢？如果你以前，還不懂怎麼去買牛肉的話，就記得收藏一下，今天知識分享吧。

關於更多購買牛肉的知識，你那裏是否有更好的建議呢？也可以為我們分享一下。