燉羊肉，不能亂放調料，只需這4樣，羊肉鮮嫩，羊湯鮮美無膻味
很多人願意吃羊肉，更願意喝羊肉湯，尤其是到了冬天，天氣嚴寒之時，會有更多人愛上羊肉。今天我家外面下起了雪，天氣陰沉沉的，讓人感覺特別不舒服。
既然今天我在家的話，立馬計劃著去菜市場買一塊新鮮羊肉，在家燉羊肉湯喝。
一碗熱乎乎、不膻也不腥的羊肉湯，鮮美又好喝，肯定絕大多數人都是拒絕不了的。餐桌上來一鍋羊肉湯，再來幾個小菜，全家人圍坐在一起，吃上一頓全身熱乎乎的，絕對是冬天最舒服的事情了。
不過咱們在燉羊肉的時候，可千萬別亂放調料，像什麼八角、香葉、桂皮、草果這一類的，是完全杜絕的。不然你就等著一鍋羊肉，全都毀了吧！其實燉羊肉湯很簡單，只需要4種香料就足夠，這樣燉出來的羊肉鮮嫩，羊湯鮮美無膻味。
4種調料
燉羊肉的時候，只需要放4種調料就足夠了，到底是哪4種呢？答案很簡單，就是蔥、姜、花椒、白胡椒粒。
只放這4樣，能夠突出羊肉的鮮美，燉出來的羊肉湯非常好喝。其他的全都不用放，否則如果放錯一種，就很容易導致羊肉湯口感變得很奇怪。
燉羊肉湯
材料：
羊肉、蔥姜、花椒、白胡椒粒、鹽、香菜
1、大家可以根據自己的喜好來選擇羊肉，我喜歡前腿肉，也有人喜歡用羊骨之類的燉，都是可以的。前腿肉買回來以後，我們需要將其放在水裏浸泡30分鐘，這樣可以將其中的血水全部浸泡出來。
2、浸泡過後的羊肉，再用清水沖洗乾淨。下面往鍋裏倒上適量的清水，把羊肉冷水下鍋開始煮。水燒開之後把出現的浮沫全部撇乾淨，一點都不要遺漏，不然帶著浮沫燉出來的湯會很腥。