耗牛肉怎麼吃
1、直接食用
犛牛肉經過風乾之後,制作成風乾犛牛肉,由於其加工工藝的不同,再加上加工過程中,其添加不同的原料,因此,做出的風乾犛牛肉在口味上也各不相同,紅原禦坊齋風乾犛牛肉口味比較多,有常見的煙熏味、麻辣味、五香味,還有比較獨特的口味風醋味、香草味、香辣味等。風乾犛牛肉同我們經常食用的臘肉一般,可以直接食用。
2、調料食用
放入泡面中,用熱水一沖,松軟的風乾犛牛肉散發出弄弄的肉味,經過熱水浸泡後的風乾犛牛肉,咀嚼起來也十分方便,成為一種獨特的美食。
3、涼拌著吃
涼拌牛肉,被很多人喜歡,不同的地區也有不同的吃法,如果你手上沒有牛肉,那麼,你完全可以用風乾犛牛肉來代替熟牛肉,首先將風乾犛牛肉用熱水浸泡一定時間,待風乾犛牛肉全部松軟之後,將其撈出,然後再加入各種作料,這樣一盤美味的涼拌牛肉就出來了,雖然不及真正的熟牛肉,這種由風乾犛牛肉獲得的“熟牛肉”,品嘗起來,也別有一番風味。
耗牛肉如何鑒別真假
1、看日期:春季是犛牛的生育期,而且經過一個冬天犛牛掉膘比較嚴重,在這個時候藏族群眾一般不會宰殺犛牛。藏地一般在冬季宰殺犛牛。