燉牛肉時，牢記“3放2不放”，牛肉軟爛入味不腥不柴，越吃越解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
到了寒冷的秋冬季節，最受歡迎的肉類就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜歡買點生的牛肉自己拿回家燉，這樣全家人都能吃到美味的牛肉啦。很多廚房小白一開始做牛肉的時候，有沒有發現這樣一種現象？明明用小火燉了1個半個小時，但牛肉仍然燉不爛。而且燉出來的牛肉又腥又柴。為啥飯店裏燉出來的牛肉就那麼好吃呢？
今天我就把燉牛肉的“3放2不放”的技巧分享給大家，用這些技巧燉出來的牛肉軟爛入味不腥不柴，越吃越解饞。話不多說，接下來就和大家之間分享乾貨啦。
燉牛肉時，必須放的3種調料
1.把生牛肉放在清水中浸泡
會做飯的朋友都知道，買回家的豬肉和排骨都需要放在清水中浸泡兩個小時。把排骨裏面的髒東西浸泡出來，這樣在下鍋煮的時候就不容易有腥味啦。生牛肉同樣也是，放在清水中浸泡兩個小時。讓牛肉充分地吸收水分，這樣做出來的牛肉軟爛入味不腥還不柴。
浸泡的過程中，我們可以給它換兩次冷水。這樣牛肉裏面的血水就徹底清洗乾淨啦。所以大家把買回來的牛肉，一定要記得把它放在清水中浸泡兩個小時。這一步很關鍵，很多朋友都忽略了。
NO.2往牛肉裏面放山楂片
把牛肉放在燉鍋裏，要記得往裏面放入兩片山楂片。一斤的牛肉放入2個山楂片，山楂片可以軟化牛肉裏面的組織，這樣燉出來的牛肉軟爛又入味。經常在家燉肉的朋友，不妨在家裏准備點山楂片哦。
NO.3往裏面加啤酒
在家不管是燉牛肉還是燉排骨，一定要記得往裏面加入一瓶啤酒。啤酒可以給肉類去腥還能給牛肉增味哦。用啤酒燉出來的肉類顏色更鮮亮，看起來更有食欲喜歡的朋友不妨去試一試。
燉牛肉是不能放的兩種調料