燉牛肉時，直接加水燉不對，加點它燉肉的速度更快，牛肉軟爛入味

現在很多人都非常喜歡吃牛肉這種美食，牛肉不僅味道和口感都非常好，而且牛肉的營養價值也很高，尤其適合秋冬季節使用。
牛肉的做法非常豐富，無論是五香牛肉、鹵牛肉、烤牛肉、涮牛肉還是燉牛肉都非常好吃。

雖然牛肉的味道和口感都很好，但是如何將牛肉做得軟爛入味難倒了不少人，尤其是在燉牛肉的時候怎麼讓它熟得更快還軟爛呢？今天就為大家介紹一種燉牛肉的好方法，這樣燉出來的燉牛肉不僅入味很快，還十分香嫩軟爛。燉牛肉時，直接加水燉不對，加點它燉肉的速度更快，牛肉軟爛入味。

第1步：市場上購買回來的新鮮牛肉放到清水當中洗掉表面的血水，再將牛肉切成大約三厘米大小的立方體。切好的牛肉用清水浸泡20分鐘左右，泡出裏面的血水。

提示：燉牛肉最好選擇牛腱子肉或者是牛腩，這樣的牛肉肥瘦適中，腥味比較少，而且口感也非常好。

挑選牛肉的時候可以看一下牛肉的顏色是否呈現鮮紅色，聞一下有微微的腥味，沒有其它異味，手摸上去不粘手就是好牛肉。如果牛肉的顏色暗紅，腥味比較重，摸上去粘手說明牛肉放的時間比較久了，不建議購買。

第2步：牛肉處理好之後放入鍋裏面，向鍋裏面加入足夠量的清水，讓清水沒過牛肉之後加入適量的生姜片和蔥段，開火將水煮沸之後繼續焯水5分鐘左右。焯水之後將牛肉撈出來，洗掉表面的浮沫並瀝乾水分備用。

提示：牛肉最好焯水5分鐘左右，如果時間太長了牛肉容易被煮老，如果時間太短了就沒有效果。

第3步：焯水後的牛肉放入鍋中，繼續向鍋裏面加入足夠量的清水，向水裏面加入適量的香葉與大料，還有檸檬，開大火將水煮沸之後調到小火慢慢燉牛肉。

提示：在燉牛肉的時候加入適量的檸檬可以讓牛肉更快燉熟，燉出來的牛肉不僅軟爛可口，而且營養美味。

檸檬當中的酸性物質可以促進牛肉當中脂肪分解，燉出的牛肉也就更軟爛入味了。
第4步：等到牛肉裏面的湯剩到一半之後加入適量的食用鹽，攪拌一下之後開大火快速給牛肉收汁，等到鍋裏面的湯汁收到差不多的時候就可以關火了。一道美味可口的燉牛肉就做好了。

以上就是今天為大家分享的燉牛肉做法，其實燉牛肉時直接燉是錯的，加點檸檬，燉出的牛肉不僅軟爛可口，而且加點檸檬牛肉更容易燉熟，燉牛肉的速度也更快。