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牛肉怎麼燉爛的快?


2022年8月03日 - 異國小編  
 

牛肉營養豐富又好吃,也是我們生活中經常吃的肉類,深受大家的喜歡,牛肉的做法也是有很多種,最受歡迎的就是燉了,燉牛肉的時候想要爛的快,牛肉的選擇很重要,燉煮的時候可以加入山楂、啤酒等,燉煮的火候是關鍵。

牛肉是我們生活中經常吃的肉類,營養豐富,好吃有嚼勁,深受大家的喜歡,牛肉的做法有很多種,燉、鹵、烤、煎、炒等都非常好吃,最受歡迎的就是燉了,味道濃鬱,鮮香味美,入味好吃,我也是很喜歡吃燉牛肉,自己在家做,好吃還實惠,下面就來分享一下牛肉怎麼燉爛的快。

一、牛肉怎麼燉爛的快

1、燉牛肉想要爛的快,牛肉的選擇很重要,一定要選擇新鮮的,肥瘦相間的牛肉,這樣燉的時候不僅爛的快,燉出來的牛肉口感也會更好,燉牛的時候,水一定要一次加夠,中途加水會使牛肉肉質變硬。

2、燉牛肉的時候,可以放一點山楂、啤酒等,這樣牛肉不僅爛的快,燉出來的牛肉味道也會更好,燉牛肉想要爛的快,還有一點很重要,就是燉煮的時間和火候,時間火候一定要掌握好,大火燒開要用小火燜煮,燜煮的時間要足。

二、燉牛肉的制作步驟

1、准備

材料 :

牛肉、土豆、蔥、姜、鹽、冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、八角、香葉、桂皮、山楂

2、牛肉切成小塊,用水浸泡半個小時,泡出血水,蔥姜洗乾淨,蔥切段,姜切片,土豆洗乾淨,牛腩浸泡好後洗乾淨,涼水下鍋焯水,放入料酒、蔥段、料酒,大火燒開,燒開後把浮沫撇乾淨,煮幾分鐘。

3、焯好水後撈出來用溫水清洗乾淨,鍋裏加入一點油,油熱放入冰糖炒糖色,小火慢慢炒,炒出糖色後,把牛肉倒進去翻炒均勻,炒至牛腩變色,加入蔥段,姜片,八角,桂皮,香葉,翻炒出香味。

4、把炒好的牛肉倒進砂鍋中,放幾顆山楂進去,加入適量的熱水,大火燒開,倒入生抽,小火慢燉一個小時左右,土豆去皮切成小塊,牛肉燉煮時間到後,把土豆放進去,加入鹽,胡椒粉調味,繼續小火燉煮40分鐘就可以了。

總結:牛肉就燉好了,軟爛入味,鮮香味美,非常的好吃,做法也是很簡單,自己在家做,好吃還實惠,只要掌握好技巧,燉出來的牛肉軟爛入味,今天中午還燉了牛肉,太過癮了,喜歡的可以試試。


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