牛肉怎麼燉爛的快？

牛肉營養豐富又好吃，也是我們生活中經常吃的肉類，深受大家的喜歡，牛肉的做法也是有很多種，最受歡迎的就是燉了，燉牛肉的時候想要爛的快，牛肉的選擇很重要，燉煮的時候可以加入山楂、啤酒等，燉煮的火候是關鍵。

牛肉是我們生活中經常吃的肉類，營養豐富，好吃有嚼勁，深受大家的喜歡，牛肉的做法有很多種，燉、鹵、烤、煎、炒等都非常好吃，最受歡迎的就是燉了，味道濃鬱，鮮香味美，入味好吃，我也是很喜歡吃燉牛肉，自己在家做，好吃還實惠，下面就來分享一下牛肉怎麼燉爛的快。

一、牛肉怎麼燉爛的快

1、燉牛肉想要爛的快，牛肉的選擇很重要，一定要選擇新鮮的，肥瘦相間的牛肉，這樣燉的時候不僅爛的快，燉出來的牛肉口感也會更好，燉牛的時候，水一定要一次加夠，中途加水會使牛肉肉質變硬。

2、燉牛肉的時候，可以放一點山楂、啤酒等，這樣牛肉不僅爛的快，燉出來的牛肉味道也會更好，燉牛肉想要爛的快，還有一點很重要，就是燉煮的時間和火候，時間火候一定要掌握好，大火燒開要用小火燜煮，燜煮的時間要足。

二、燉牛肉的制作步驟

1、准備

材料 ：

牛肉、土豆、蔥、姜、鹽、冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、八角、香葉、桂皮、山楂

2、牛肉切成小塊，用水浸泡半個小時，泡出血水，蔥姜洗乾淨，蔥切段，姜切片，土豆洗乾淨，牛腩浸泡好後洗乾淨，涼水下鍋焯水，放入料酒、蔥段、料酒，大火燒開，燒開後把浮沫撇乾淨，煮幾分鐘。

3、焯好水後撈出來用溫水清洗乾淨，鍋裏加入一點油，油熱放入冰糖炒糖色，小火慢慢炒，炒出糖色後，把牛肉倒進去翻炒均勻，炒至牛腩變色，加入蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，翻炒出香味。

4、把炒好的牛肉倒進砂鍋中，放幾顆山楂進去，加入適量的熱水，大火燒開，倒入生抽，小火慢燉一個小時左右，土豆去皮切成小塊，牛肉燉煮時間到後，把土豆放進去，加入鹽，胡椒粉調味，繼續小火燉煮40分鐘就可以了。

總結：牛肉就燉好了，軟爛入味，鮮香味美，非常的好吃，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，只要掌握好技巧，燉出來的牛肉軟爛入味，今天中午還燉了牛肉，太過癮了，喜歡的可以試試。