這菜此時最鮮美，想吃趁早，清香又解暑，包餃子吃真香，老少皆宜

導語：“春吃芽，夏吃瓜”，這菜此時最鮮美，想吃需趁早，清香又解暑，包餃子吃真香，老少皆宜！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，一年有四季，四季各不同，但是最美不過初夏，楊柳依依，草木戚戚，溪水潺潺，在這最美的季節，對於吃貨而言，也是一種福利，那就是各種新鮮的蔬菜瓜果，可以一飽口腹之欲，而絲瓜此時最鮮美，想吃需趁早，清香又解暑，包餃子吃，老少皆宜。

自古有“春吃芽，夏吃瓜”的說法，絲瓜則是這個季節的代表，它素有“美人水”的稱謂，富含多種維生素，其中維生素B和維生素C的含量都特別高，經常吃絲瓜，不僅有利於防止皮膚老化、美白肌膚，還能起到消炎殺菌、減少皮膚色斑和痤瘡、清熱解毒等功效，另外它還是夏天解暑的利器，所以想吃要趁早，老少皆宜。

老話講“夏天吃絲瓜、不把藥來抓”，夏天用絲瓜包餃子，不但味道鮮美，而且特別有營養，接下來就分享絲瓜餃子的好吃做法。

1、取兩根根絲瓜先去掉頭和尾口感不好的部分，然後削去外皮，再用清水沖洗乾淨，先切片再切條然後切成小丁、再剁細後放入大碗中加入一匙食鹽，攪拌均勻後放一邊醃制10分鐘，做這一步是為了醃出絲瓜中的水分，既可以去除絲瓜的青澀味，又可以避免包餃子出水。

2、取半根胡蘿卜洗淨後，先切片再切條然後切成小丁後剁細備用，主要是做配色用；取適量的木耳放入碗中先用溫水泡軟，再下鍋焯水1 分鐘，然後過涼水後剁細備用；取一小把粉絲用熱水泡至變軟後切細備用；取2個雞蛋磕入碗中，充分打散後，起鍋加油，倒入蛋液，然後用筷子不停地攪拌，攪至雞蛋定型成均勻的小塊後盛出備用；再准備適量的蔥花。

3、這時就可以看到絲瓜已經醃出了很多的水分，擠乾水分後放入大碗中，然後再將切細的胡蘿卜、木耳、粉絲、蔥花和雞蛋碎也放入大碗中，加入適量的鹽、食用油、胡椒粉、少許香油調味，攪拌均勻即可。絲瓜特別鮮美，我們吃餃子也主要是吃它的鮮味，所以不要加過多的調味料，尤其是五香粉之類的就不要加了。

4、餡料調好了，就可以開始擀皮包餃子了，餃子好不好不在模樣上，不露餡是關鍵；然後起鍋加入足量的清水，大水燒開後先加入一勺鹽，攪拌化開後再下入餃子，然後再次燒至水開後點入一小碗清水，全程點入兩次清水，水開三次，看著餃子全都浮在水面上了，這時餃子就熟了，控水撈出裝盤即可。絲瓜餃子天熱吃正合適，解暑又開胃，太鮮了！

“春吃芽，夏吃瓜”，這菜此時最鮮美，想吃需趁早，它就是絲瓜，包餃子吃賊鮮，營養十分豐富，不加一塊肉，卻比肉餃子還要香，入夏後多吃這個餡的餃子，清香又解暑，老少皆宜，太香了！喜歡的朋友不妨試一下，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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