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天熱沒胃口,做一盤酸辣脆爽的黃瓜條,做法簡單、一個小時就能吃


2022年8月31日 - 料理小編  
   

導讀:天熱沒胃口,做一盤酸辣脆爽的黃瓜條,做法簡單、一個小時就能吃

哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90後。現在是一個豐收的季節,大量的茄子,黃瓜,豆角,西紅柿,辣椒等等,紛紛大量上市,而且價格都比較便宜,基本都在一元左右一斤,每次遇到便宜新鮮的蔬菜都會多買一些回來。這些應季的蔬菜不僅僅口感好,而且營養豐富。

昨天去早市看到黃瓜才8毛錢一斤,一次買了10斤。今天給大家分享一個如何醃制酸辣脆爽的黃瓜條,不用等,放入冰箱冷藏一個小時就可以享用了。夏天天氣炎熱吃不下飯,不管是早餐,午餐還是晚餐,配上爽口開胃的酸辣黃瓜條,真的是太愜意了。快來看看老左是怎麼做的吧!

做法;

1,黃瓜放入面粉水中浸泡10分鐘,再用流水清洗乾淨。從中間切開,切成小條,把黃瓜瓤取出來,這樣做出來的黃瓜更加清脆。黃瓜瓤不要扔掉加入一點白糖拌一拌味道也不錯。

2,去瓤的黃瓜條,加入一勺食用鹽,抓拌均勻醃制1個小時。



  

3,醃制好的黃瓜條,用流水清洗兩遍,這樣吃的時候不會太鹹,用手攥乾水分放入篦子上控乾水分。

4,晾乾水分的黃瓜條放入盆中,准備好一個蘋果切成小塊放入盆中,大蒜切片,生姜切片,小米辣從中間切開。

5,開始調味:加入食鹽,白糖,醬油,醋,炸好的花椒辣椒油,再淋入一點白酒,戴上手套抓拌均勻。



  

6,准備好一個無水無油的密封罐,裝入黃瓜條放入冰箱冷藏一個小時就可以享用了,無論是當下酒小菜還是配上白粥當鹹菜都非常的不錯。

這樣醃制出來的黃瓜條,酸辣脆爽,一次不宜做太多,夠吃5天左右就可以,現吃現做比較新鮮。今天就給大家分享到這,喜歡醃黃瓜這種做法的家人們記得收藏哦!

本文章由頭條號老左私房菜授權發布