7月，薺菜韭菜靠邊站，抓緊吃“7月第一鮮”，鮮嫩營養，季節性強，蒸一蒸特香

導語：7月，薺菜韭菜靠邊站，抓緊吃“7月第一鮮”，鮮嫩營養，季節性強，隨手一蒸就特香！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

每年的7月份左右正是紅薯葉鮮嫩上市的時候，紅薯葉也叫地瓜葉，它是紅薯苗上的嫩葉。紅薯葉一般在七八月份時較為鮮嫩，過了9月份之後，紅薯葉就會漸漸變老，葉片纖維就會變硬，老了的紅薯葉不但吃起來口感差，而且也不利於消化和吸收，所以喜歡吃要趁早。

記得小時候就經常吃媽媽做的紅薯葉，那時並沒覺得有多好吃，更多的是為了填飽肚子。沒想到隨著人們養生意識的提高，紅薯葉近些年搖身一變成為了餐桌上的新寵，成為了各大飯店餐桌上的搶手菜，再次吃到紅薯葉的時候禁不住勾起了許多的童年回憶……

紅薯葉顏色翠綠、吃起來鮮嫩爽口，它的營養極其豐富，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A和維生素C，鈣、鐵、磷等礦物質的含量也較高，適量食用可以補充人體所需養分，有提高免疫力、潤腸通便、預防便秘、保護視力等功效，紅薯葉還有著“蔬菜皇後”“長壽蔬菜”的美稱。

鮮嫩的紅薯葉可以用來清炒著吃，做湯吃或者做成蒜蓉紅薯葉，十分爽口開胃，蒸一蒸更是香！下面我就分享一下蒸紅薯葉的好吃做法，喜歡的朋友可以試一試：

1.首先把紅薯葉摘一下，扔掉發蔫發黃的老葉，再用剪刀剪去較硬的老梗，只留下嫩葉，然後用流動的清水多沖洗幾遍，再放到淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是殺菌和去蟲卵。

2.然後將紅薯葉控水撈出放入盆中，加入一勺鹽和適量的胡椒粉，攪拌均勻後醃制10分鐘左右，使紅薯葉充分入味。

3.然後我們再來准備一個碗汁：取三五瓣大蒜剁成蒜末、一棵小蔥切成蔥花放入碗中，然後加入一勺白芝麻，再起鍋燒一勺熱油，燒至冒煙後關火，將熱油淋到蒜末、蔥花和白芝麻上，激發出它們的香味，如果能吃辣可以在澆油前加入一勺辣椒面或辣椒碎，會更加香！接著加入一勺鹽、一勺白糖、一勺蠔油、2勺生抽和少許米醋，攪拌均勻就可以了，放在一邊備用。

4.這時紅薯葉也已經醃制入味了，我們再分少量多次往紅薯葉中加入面粉，一邊加一邊用筷子不地攪拌，不需要加太多，能讓每片紅薯葉都均勻地裹上面粉即可，最後再用筷子夾起來抖一抖，抖掉多餘的面粉，這樣蒸出的紅薯葉口感好。

5.取一個蒸鍋，加入足量的清水，再將打濕的籠布墊在蒸屜上，大火燒開以後再放入紅薯葉，抖散並攤平，然後蓋上鍋蓋開大火蒸5分鐘。做這一步時，要在鍋燒開後再放入紅薯葉，可以防止紅薯葉粘到籠布上，還可以防止因長時間蒸紅薯葉，而導致紅薯葉發黑變色。

6.時間到了後取出紅薯葉裝盤，然後澆上我們調好的料汁，攪拌均勻後就可以品嘗了，鮮香又可口，回味無窮！

7月，吃薺菜韭菜不如吃這鮮嫩美味正當季的紅薯葉，隨手一蒸就特香！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~