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入夏,不懂吃這堿性食物就虧了!1元一個抓緊囤,從夏天吃到冬天,真省事!


2022年9月19日 - 料理小編  
 

導語:入夏,不懂吃這堿性食物就虧了!1元一個抓緊囤,從夏天吃到冬天,隨吃隨取,真省事!

正所謂“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐應四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的,大家好,我是曉峰。入夏後,氣溫一天比一天高,雨水充沛,地裏的莊稼那是瘋狂地生長著,我最愛吃的玉米此刻也開始陸續上市,看著一穗穗鮮嫩的玉米,就想到小時候,每到此時,媽媽每天都會去地裏掰幾穗玉米,回家後或煮玉米或烤玉米,都是那麼的好吃,那玉米的香甜和玉米的味道,至今還記憶猶新,叫人難以忘懷。

說到玉米,東北人管它叫“苞米”,營養十分的豐富,富含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和微量元素,無論男女老少都喜歡吃,同時它還含有大量的膳食纖維,有助於消化吸收。玉米味道香甜,可以做各式菜肴,同時也是工業酒精和燒酒的主要原料,是對人體非常有益的一種堿性食物。

入夏後,無論是集市上還是路邊小販,賣生玉米和煮玉米的都特別多,一般煮熟的玉米10元5個,而生玉米則是1元一個。夏季正是新鮮玉米上市的時候,這時的玉米鮮嫩又好吃,而且特別便宜,為了一年都能吃到新鮮的玉米,我們可以趁著便宜,多買一些儲存起來,這樣就可以從夏吃到冬,隨吃隨取,特省事!接著就分享一下保存玉米的方法。

一、打成蓉保存:先將玉米的外皮和胡須全部剝掉,然後准備一盆清水加入3勺鹽,將鹽完全攪拌化開後放入剝好皮的玉米,將玉米清洗一下,用淡鹽水清洗可以起到消毒殺菌的作用。

再取一個擦菜板,將糯玉米擦成玉米蓉,然後再按照平時一次吃的量裝到保鮮袋裏,密封起來放到冰箱裏冷凍保存即可。

此方法優點:占地少,10幾根玉米才擦了一盆的玉米蓉,缺點:擦好的玉米蓉只能做粥或烙餅吃!

二、直接冷凍法:買回來的玉米不用清洗,先剝去外面的葉子,葉子一定不要全部剝光,要留下兩三層,目的是為了鎖住玉米中的水分,再剪掉玉米的根部和露在外面的胡須,然後用保鮮膜將玉米包裹起來,排盡空氣後多纏幾圈,纏結實後再分成幾袋子裝起來,然後放到冰箱裏冷凍保存就可以了。

此方法優點:保存的玉米很完整,營養和水分都不會流失,想吃的時候拿出來幾根煮上,吃著和新鮮的玉米一樣香甜多汁,保存一年都不會壞;缺點:占地面積太大,家裏沒有大一點的冰箱還真放不下。

三、煮好保存法:買回來的玉米留下兩層外衣,玉米須子也不要拽掉,放在淡鹽水中浸泡20分鐘,浸泡的目的是煮時玉米易熟,另外煮出的玉米會更加香甜;浸泡過的玉米放入鍋中,加入適量的清水,然後加入一點食用鹽和小蘇打,開大火煮制大約20分鐘左右,便可出鍋;煮好的玉米控乾水分晾涼後放入保鮮袋內,然後放入冰箱中冷凍保存。

此方法的優點:吃的時候直接蒸熟就可以,特別省事,而且鮮度和新鮮的玉米一樣;缺點:占地面積太大。

現在正是新鮮糯玉米上市的時候,如果你也喜歡吃糯玉米,不妨用這個方法試一下吧,1元一個抓緊囤,從夏天吃到冬天,隨吃隨取,真省事!我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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