入夏，不懂吃這堿性食物就虧了！1元一個抓緊囤，從夏天吃到冬天，真省事！

導語：入夏，不懂吃這堿性食物就虧了！1元一個抓緊囤，從夏天吃到冬天，隨吃隨取，真省事！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。入夏後，氣溫一天比一天高，雨水充沛，地裏的莊稼那是瘋狂地生長著，我最愛吃的玉米此刻也開始陸續上市，看著一穗穗鮮嫩的玉米，就想到小時候，每到此時，媽媽每天都會去地裏掰幾穗玉米，回家後或煮玉米或烤玉米，都是那麼的好吃，那玉米的香甜和玉米的味道，至今還記憶猶新，叫人難以忘懷。

說到玉米，東北人管它叫“苞米”，營養十分的豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和微量元素，無論男女老少都喜歡吃，同時它還含有大量的膳食纖維，有助於消化吸收。玉米味道香甜，可以做各式菜肴，同時也是工業酒精和燒酒的主要原料，是對人體非常有益的一種堿性食物。

入夏後，無論是集市上還是路邊小販，賣生玉米和煮玉米的都特別多，一般煮熟的玉米10元5個，而生玉米則是1元一個。夏季正是新鮮玉米上市的時候，這時的玉米鮮嫩又好吃，而且特別便宜，為了一年都能吃到新鮮的玉米，我們可以趁著便宜，多買一些儲存起來，這樣就可以從夏吃到冬，隨吃隨取，特省事！接著就分享一下保存玉米的方法。

一、打成蓉保存：先將玉米的外皮和胡須全部剝掉，然後准備一盆清水加入3勺鹽，將鹽完全攪拌化開後放入剝好皮的玉米，將玉米清洗一下，用淡鹽水清洗可以起到消毒殺菌的作用。

再取一個擦菜板，將糯玉米擦成玉米蓉，然後再按照平時一次吃的量裝到保鮮袋裏，密封起來放到冰箱裏冷凍保存即可。

此方法優點：占地少，10幾根玉米才擦了一盆的玉米蓉，缺點：擦好的玉米蓉只能做粥或烙餅吃！

二、直接冷凍法：買回來的玉米不用清洗，先剝去外面的葉子，葉子一定不要全部剝光，要留下兩三層，目的是為了鎖住玉米中的水分，再剪掉玉米的根部和露在外面的胡須，然後用保鮮膜將玉米包裹起來，排盡空氣後多纏幾圈，纏結實後再分成幾袋子裝起來，然後放到冰箱裏冷凍保存就可以了。

此方法優點：保存的玉米很完整，營養和水分都不會流失，想吃的時候拿出來幾根煮上，吃著和新鮮的玉米一樣香甜多汁，保存一年都不會壞；缺點：占地面積太大，家裏沒有大一點的冰箱還真放不下。

三、煮好保存法：買回來的玉米留下兩層外衣，玉米須子也不要拽掉，放在淡鹽水中浸泡20分鐘，浸泡的目的是煮時玉米易熟，另外煮出的玉米會更加香甜；浸泡過的玉米放入鍋中，加入適量的清水，然後加入一點食用鹽和小蘇打，開大火煮制大約20分鐘左右，便可出鍋；煮好的玉米控乾水分晾涼後放入保鮮袋內，然後放入冰箱中冷凍保存。

此方法的優點：吃的時候直接蒸熟就可以，特別省事，而且鮮度和新鮮的玉米一樣；缺點：占地面積太大。

現在正是新鮮糯玉米上市的時候，如果你也喜歡吃糯玉米，不妨用這個方法試一下吧，1元一個抓緊囤，從夏天吃到冬天，隨吃隨取，真省事！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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