胡蘿卜香菇炒肉
材料 ：
胡蘿卜、香菇、蠔油、生粉、肉、青蒜。
做法：
1、香菇提前用溫水泡發，泡發好以後撈出切絲。
2、泡香菇的水沉澱雜質後，倒進小碗，加入適量蠔油，加入1小勺生粉，攪拌均勻。
3、肉切片，加入生抽、生粉抓勻醃15分鐘。
4、熱鍋入油，下入醃好的肉末，滑炒至變色撈出。
5、胡蘿卜切片，熱油鍋，倒入胡蘿卜煸炒至軟身，加入香菇，翻炒均勻。
6、倒入蠔油水，蓋上鍋蓋煮10分鐘，倒入肉，大火收至醬汁濃稠，撒入青蒜即可。
爆炒腰花
准備原料：豬腰、青紅辣椒、生姜、大蒜、食鹽、雞精、蠔油、老抽、料酒、白糖。
做法：
1、先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裏面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗裏浸泡大約一小時，期間換水
2、把豬腰表面劃十字花刀後切成1厘米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
3、在鍋裏燒小鍋水，裏面放入一半的姜片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即關火。用鍋裏的水將腰花燙變色後撈出，控乾水。
4、燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8成熱時爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蠔油和白糖。
6、看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，大火快炒，即可出鍋。
梅菜扣肉
材料：
帶皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、鹽適量、雞精少許、辣椒粉適量（依個人口味）、蒜末一大勺