只需面粉和雞蛋，在家也能做面包，不用蒸不用烤，比蛋糕還好吃

只需面粉和雞蛋，在家也能做面包，不用蒸不用烤，比蛋糕還好吃。在這個超長的假期中，相信很多朋友都發揮了自己“吃貨”的本能，在家裏沒少搗鼓吃的吧，從前兩天朋友圈的涼皮大賽中就能看出端倪，接下來曬得大多都是雞蛋灌餅，醬香餅等跟面粉有關的美味。

面粉真是個好食材，容易儲存又不容易過期，而且可以發揮的空間也很大，做出的美味各種各樣，如今宅在家中，無論是家庭“廚師長”還是廚房小白都特別喜歡拿它下手。記得以前出門買食材，除了逛超市，最喜歡逛的就是烘焙店，各種各樣的面包和蛋糕，看上去就想要流口水，宅在家中的第19天，已經很久沒吃面包了，不如自己在家研究下怎麼做吧！

小小做的這款面包用料十分簡單，就是最基礎的面粉，雞蛋，白糖，食用油和酵母，這些食材大多數家庭都會常備，同時它跟傳統面包最大的不同之處是它不用烤箱就能制作，成品個個暄軟香甜，特別饞人，全家不分老小都特喜歡吃。

香炸面包——暄軟香甜，制作簡單，比蛋糕好吃

材料 ：

面粉400克，雞蛋2個。

調料：白糖20克，酵母4克，食用油20克，純牛奶120克。

制作方法：

1、400克面粉倒入盆中，加入20克白糖和2個雞蛋，用筷子攪拌成散面團。

2、4克酵母倒入120克牛奶中化開，然後將牛奶少量多次地倒入面粉中，攪拌成面絮狀。

3、最後倒入20克食用油上手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發2-3小時左右。

4、醒發好的面團直接出去，再次揉搓排氣，然後分成10個大小均等的面團。

5、將面團依次揉至光滑，並整理成圓形。

6、蓋上保鮮膜二次醒發，讓其體積變大更加蓬松。

7、鍋中倒入適量油，油溫三四成熱時，放入醒發好的面包生胚下鍋炸，全程小火。

8、炸制兩邊金黃且面包漂浮在油面上時，即可控油撈出。

9、炸好的面包可以裹上一層椰蓉或白糖來增加風味。

小小說——

這樣做出來的面包外酥脆內暄軟，兩種口感的不斷交疊使面包吃起來更有滋味，個個暄軟香甜，好吃到停不下來，我家每次做這款面包，總是不到一會就會光盤，因為太好吃了！

技術小Tips總結——

1、如果家中沒有酵母可以用泡打粉代替，沒有牛奶也可以直接用清水。

2、因為是炸制，所以想要暄軟的口感就一定要醒發到位，所以炸制之前的二次醒發很重要。

3、炸制時要全程小火，火大的話容易外皮焦黃變硬，但內裏卻還沒炸透，不成熟，所以要小火慢慢去炸，這個時候就需要多些耐心，同時炸制期間也要觀察鍋中面包的成色，要時不時的給它翻個面，讓它受熱均勻。

各位食友們，關於面包你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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