導語：夏天，遇到這肉別手軟！營養極高，一次囤10斤放冰箱，從夏能吃到冬，現在正當時！
正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。轉眼間，來到煙台已經20幾年，當初就是忍不住海鮮的誘惑，而選擇了海邊城市，靠近海邊最大的好處就是可以吃到新鮮的海鮮，海鮮也是分季節的，夏天來臨，正是海蠣子較為肥美的季節，因此遇見別手軟，營養極高，一次囤10斤放冰箱，從夏能吃到冬，隨吃隨取，特方便！
夏季的海蠣子肉質細嫩爽滑，味道鮮美，用來做湯味道美極了！海蠣子的營養也非常豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、鋅和氨基酸等，有“海底牛奶”之美稱，經常食用對身體很有益處。因此在夏季，趁著海蠣子便宜，遇見了我總會多買一些，然後去掉外殼放冰箱凍起來，吃的時候簡單一化凍和新鮮的一樣鮮。
如何保存海蠣子
買回來的海蠣子要沖洗乾淨，然後把外殼輕輕開啟一條縫，用手輕輕一掰，外殼就很容易打開。然後用小勺或者用手從海蠣子外側的底部順勢往裏輕輕一推，一個完整地浸著汁水的海蠣子肉就輕松取出，一般一個小時就能完成10斤海蠣子。
取出的海蠣子肉要用清水沖洗，用手輕輕地攪動清洗幾遍，然後再用流動的水沖洗乾淨即可，洗海蠣子肉時千萬不要用手使勁地抓洗，會將海蠣子肉抓破。
然後取幾個乾淨的礦泉水瓶子，把洗好的海蠣子肉放入礦泉水瓶子中，不要完全裝滿，大約裝2/3就可以，然後加滿水，放入冰箱冷凍就可以了，吃的時候自然化凍，和新鮮的一樣。
海蠣子豆腐湯
老豆腐一塊，切成2公分左右的塊；起鍋加水，燒開後放入豆腐焯水1分鐘，再控水撈出備用，豆腐焯水的目的是為了去除它的豆腥味，以防豆腐的豆腥味蓋過海蠣子的鮮味，從而影響口感。
另起鍋放入豆腐，加入適量的清水、一勺食鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉調味，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，大火將其燒開。
開鍋以後再放入清洗乾淨的海蠣子，然後繼續大火燒開，開鍋後，可以看到水面上漂浮著一層黃色的浮末，關火後將浮末撇去。