這樹葉很常見，很多人卻沒吃過，鮮嫩營養，全身是寶，7月正當季，不懂吃可惜

導語：這樹葉很常見，很多人卻沒吃過，鮮嫩營養，全身是寶，7月正當季，不懂吃太可惜了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

夏天雖然炎熱難耐，但卻也是個不錯的季節，因為到了夏天，就可以有吃不完的新鮮水果和各種蔬菜、野菜讓我們一飽口腹，真的是太幸福了！就像水果，剛吃完草莓就迎來了櫻桃，吃夠了櫻桃又接上了杏子和桃子，還有西瓜，多到你都吃不過來！當然，除了水果，盛夏時節，也正是蘇子葉生長旺盛的時候。

蘇子葉是一種很常見的綠色食材，全身都是寶，既可以入藥還可以做成美食吃，鮮嫩又營養。清代名醫周之緣在《藥食根》中曾說“蘇莖葉，入食，去膻腥滑澀之味，令食香美”，可見蘇子葉有很好的去腥膻味、增香的效果。如果你經常去烤肉店吃烤肉，可能會吃過這種葉子，用蘇子葉包烤肉、包飯吃，味道那是格外香！尤其是包烤肉，吃起來是香而不膩，好吃得停不下嘴。另外，蘇子葉也可以做蘇子葉泡菜或者涼拌吃，味道鮮中帶香，特別美味！

蘇子葉自帶特殊的香氣，味道與薄荷類似，都很清新，但它卻比薄荷多了一絲甜冽。它的營養豐富，富含纖維素、蛋白質、維生素、以及胡蘿卜素等營養物質，具有散寒解表、宣肺止咳、理氣和中、鎮靜、清熱解毒等功效。蘇子葉很常見，不過卻有很多人沒吃過，也有很多朋友不知道怎麼做，下面我就分享一個蘇子葉簡單又好吃的做法：

醃蘇子葉：

1.首先，醃蘇子葉要盡量挑選鮮嫩一點的葉子，這樣醃好後口感會更好。如果實在沒有嫩葉子，較老的蘇子葉要提前放到蒸鍋中蒸一蒸後再醃。

先要把蘇子葉每一片都仔細清洗乾淨，然後剪掉較硬的老梗，放到淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是殺菌去蟲卵。10分鐘後撈出蘇子葉控乾水分備用。

2.然後取一頭大蒜去皮後搗碎備用，再取一塊生姜洗淨後也搗碎備用；取半個洋蔥切細後和大蒜生姜放到一起，然後加入2勺食鹽、2勺白糖、2勺粗辣椒面、1勺細辣椒面、1把熟的白芝麻、再滴入少許香油、倒入適量的生抽，將其攪拌均勻，調成粘稠的糊狀備用。

3.接著我們准備一個乾淨、無水無油帶蓋子的容器，用之前最好將其蒸一下消毒殺菌，然後在容器的底部先刷上一層調好的醬料，再將完全控乾水分的蘇子葉，正面均勻地塗滿醬汁後放到容器中，每一片葉子都要塗上一層醬汁，然後疊放到容器中，全部放入後蓋上一層保鮮膜，然後封好口，放到冰箱中冷藏保存，第二天吃就會很入味了。

蘇子葉一定要控乾水分後再醃制，不然容易壞；蘇子葉在醃制的過程中會出湯汁，我們吃的時候，最好先吃下面泡在湯汁中的葉子，會更加入味！

蘇子葉很常見，很多人卻沒吃過，鮮嫩營養，全身是寶，7月正當季，你吃過蘇子葉嗎？我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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