導語：這菜全身是寶，營養極高，三伏天隨手一拌，消暑祛濕，好吃不上火 ，不懂吃真可惜！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
時間過得好快，轉眼間已到夏天的第五個節氣~小暑，“暑”指炎熱，小暑即小熱，雖為小熱，但素有“小暑大暑，上蒸下煮”的說法，隨著小暑節氣的到來，三伏天也就近了，天氣越來越熱，氣候燥熱，人也就容易出現食欲不佳、精神不振等“苦夏”症狀，這時我們除了要早睡早起保持充足的睡眠外，飲食上也要注意，多吃一些清淡營養、有利於消暑祛濕的食物。
俗語說“夏吃豆，賽吃肉”，夏季正是各種豆類食材成熟的季節，夏季多吃豆類蔬菜，賽過吃大魚大肉。夏季適合吃一些新鮮美味的豆類食材，像黑豆苗，黑豆苗也就是黑豆的芽菜，是黑豆生出來的苗，它的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷和胡蘿卜素，具有清熱解毒消腫、清肝火明目、利水祛濕等功效，很適合炎熱潮濕的夏季吃。
黑豆苗的口感脆嫩爽口，可以涼拌吃，炒著吃，做湯吃，不過，在夏天我最愛的做法還是涼拌黑豆苗，少油煙，隨手一拌，鮮嫩爽口又開胃，一起來看看吧：
1.先把黑豆苗的根部剪掉不要，然後清洗乾淨後備用；再准備半根胡蘿卜先切片再切絲備用；然後准備適量的蒜末和乾辣椒段。
2.然後起鍋加水，水開後先加入一匙鹽，攪拌化開後倒入黑豆苗和胡蘿卜絲焯水，1分鐘後撈出過涼開水，並瀝乾水分放入碗中備用。
黑豆苗焯水可以去除它的豆腥味，加入適量的鹽有利於保持黑豆苗翠綠的顏色，過涼水後黑豆苗口感更爽脆。