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美味的幾道家常菜,下酒下飯解饞,簡單易學,家宴請客都有面


2022年11月19日 - 料理小編  
 

肉沫蒜薹

做法:

1.蒜薹洗淨切成小段,豬肉切成沫備用

香煎霜雪牛肉粒

材料 :

雪花牛肉粒250克。洋蔥絲10克,蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克,勁霸牛肉汁10克,黑椒碎3克。

做法:

1、將雪花牛肉切成四方形粒。

2、先把洋蔥絲炒熟,放進碟內;蒜片炸成金黃色待用。

3、起鍋熱油,把牛肉粒剪熟,放入碟內,置於洋蔥絲上,再放上炸蒜子。

蛋香豆腐

材料 :

豆腐4塊;雞蛋1個;蒜蓉適量;洋蔥適量;紅/青辣椒適量;生粉適量;鹽適量;蠔油20克;醬油15克;水70克;蔥花適量;白糖10克

做法:

1、四塊豆腐,每塊切為3塊,按照自己愛好切法,沒有規定

2、大約2克鹽均勻撒在每一塊豆腐表面醃制一會

3、再撒上適量生粉醃制一會,生粉用手抹壓一下使之固定在表面

4、雞蛋打散成液體後放入豆腐沾上蛋液,熱油鍋後放入豆腐小火煎至兩面金黃

5、如果發現蛋液太少,可以煎的過程中用鍋鏟粘一些上去

6、如果蛋液有剩餘就在翻面的時候加上去,這個時候加比較容易固定蛋液裝盤待用

7、洋蔥,蒜頭,辣椒切碎待用

8、蠔油,醬油,糖,水,一起攪拌均勻待用,如果愛好胡椒粉就加一些進去更好吃

9、熱油鍋,放入蒜米和洋蔥炒香,再放入辣椒炒香,加入准備好的調料煮開

紅燒肉燉山藥

材料 :

五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、乾辣椒、料酒

做法:

1.將五花肉和後尖肉洗淨,切塊。

2.山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下,撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。

8.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘。


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