煎焗排骨
用料
排骨乾蔥姜片蔥柱候醬
做法：
准備材料，排骨洗淨，用生抽、老抽、雞粉、糖、酒、生粉水、油，醃味
柱候醬加水、雞粉、糖、酒、麻油。攪拌成汁，待用
熱鑊下油，油熱後先下乾蔥和姜片炸香，撈起待用
下排骨炸至7成熟，撈起。油倒起
用鑊裏的剩油，下排骨和姜片、乾蔥同炒
然後下柱候醬汁，蓋上鍋蓋焗一會，直至汁乾身
最後上桌前下蔥段，完成
炒鹽肉
用料
五花肉400克
素雞250克
粗鹽25克
紅花椒3克
糖5克
花雕15毫升
蘑菇精（雞精）3克
小蔥適量
姜2～3片
炒鹽肉原來物資匱乏時代，吃肉更精彩！的
做法：
五花肉洗淨控乾，改刀5毫米肉片；
素雞洗淨控乾，切半圓形薄片碼放整齊；
炒鍋加熱到三成改中火，下粗鹽炒到微黃後加花椒炒出香，下肉片炒至斷生；
去掉肉片上的鹽粒花椒，擺放在素雞上，淋少許白糖、蘑菇精、花椒，擺上姜片蔥段；
蒸鍋上汽蒸制7~8分鐘，去掉蔥姜，撒少許細蔥末點綴。
蒜香青椒炒豆乾
用料
蒜3瓣長線椒3根色拉油10克薄豆乾2塊生抽10克
做法：
豆乾切絲，大蒜剝皮，青椒切圈