More  

小編的世界 優質文選 料理

8月,此海鮮正當季,12元一斤,比魚香比蝦鮮,好吃營養特下飯


2022年11月22日 - 料理小編  
   

8月,夏秋交接,正是個吃海鮮的好時候,很多水產品開始大量上市,不僅鮮活,還比平時便宜多了。
一進菜市場,我就相中又大又肥的蟶子,買的蟶子真的超肥,拿起一個沉甸甸的,12元一斤就可以做一盤。蟶子是什麼呢?它和花甲一樣都屬於一種海產品,不知道大家愛不愛吃,反正我是挺喜歡吃的,比魚好吃,比蝦還鮮,蟶子這類“肉感紮實”的小海鮮營養非常高,常食補充蛋白質和鈣、鋅,這對生長發育非常有利,而且價格非常的親民,大家都吃得起!8月,遇到這海鮮別手軟, 肉肥味美,營養豐富,太鮮了!

蟶子味道肥美,這道豎蒸蟶子很好地保留了蟶子的原味,口感又肥又彈,蒸是最健康的做法,營養成分都被“鎖”在其中,流失相對較少,海鮮、河鮮類更是如此,不僅快手,更是能吃到它的鮮美,好吃不上火。做法和用料極其簡單, 特別適合不會廚藝的小白,不會搞得自己手忙腳亂,只需要蒸就可以啦。

材料:

:蟶子 500克,姜蔥 適量,料酒 1湯匙,生抽 2湯匙,香油 半湯匙



  

做法:1、蟶子買回來後先用淡鹽水浸泡30分鐘,然後沖洗幾遍,不嫌麻煩的可以用小牙刷刷一下蟶子的殼。

2、把蟶子洗乾淨後豎著插在有深度的碗裏,然後切多點姜絲,插在蟶子的空隙裏頭;

3、淋上1湯匙的料酒去腥,這樣蒸出來的蟶子原汁原味,又鮮又好吃;

4、鍋內先把水燒開,然後放入蟶子,大火蒸5分鐘,最後撒上蔥段,蓋蓋繼續蒸30秒後就可以了。

5、蒸蟶子的時候可以把醬料准備好,2湯匙生抽加半湯匙的香油和1湯匙料酒,放入一些姜末攪拌均勻即可,喜歡吃辣的可以放點小米椒。



  

簡單的調味最能體現海鮮的“鮮”,鮮香可口的清蒸蟶子就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧,多給家裏長個的孩子補一補。

小提示

1、在清水中放一大勺鹽,蟶子在鹽水中浸泡半個小時,這樣有利於蟶子吐沙。

2、碗大量多的話時間稍加長一些,不要蒸太久,太久肉質會老。

3、購買蟶子的時候,那些看上去肥肥嫩嫩的,最好不要輕易購買,有的是注了水的;蟶子的貝殼緊閉嚴實,足和觸管靈活,聞起來沒有異味,這樣的蟶子才是新鮮的蟶子。