風味辣子豬手
材料 ：
豬蹄、老姜、大蒜、乾辣椒、花椒、大料
做法：
1、豬蹄洗淨，老姜、大蒜切片；
2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫；
3、鍋中放油，加乾辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香；
4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁，即可
酸辣白菜
食材
大白菜4片生抽1勺、鹽少許、蒜2瓣、蔥少許、醋2勺、澱粉少許、花椒粒1小撮、白糖1小勺、乾紅辣椒5個。
做法：
1、白菜洗淨，取白菜幫部分從中間分兩半，取一半用刀從45度方向片成片。
2、葉子切塊，白菜幫和葉分開切好。
3、蔥切段、蒜切片、乾紅辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、澱粉混合攪拌均勻。
4、鍋中倒油，放入花椒粒小火炸至棕紅色，撈出花椒粒棄之不用。
5、倒入乾辣椒段和蔥段小火煸炒出香味。
6、轉大火，先倒入白菜幫翻炒1分鐘左右。
7、加入白菜葉炒至葉子變軟。加入鹽翻炒均勻。
8、倒入調好的料汁，翻炒至湯汁粘稠，出鍋裝盤。
肉絲拌榨菜