導語：這菜不起眼，營養極高，人人吃得起，用來包餃子吃賊香！不懂吃可惜了
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
俗語說“靠山吃山、靠海吃海”，住在海邊最幸福的事就是可以吃到新鮮的海產品，就像海帶。
海帶是海裏的藻類植物，生長在海底，有“海底森林”之美稱，海帶既沒有莖也沒有枝，全身就像一條長長的葉子。它是營養價值很高的食物，含有豐富的維生素、微量元素和礦物質，其中碘的含量非常高，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，是食用價值很高的食材。
剛收獲的海帶個頭粗壯、晶瑩順滑、特別鮮嫩。為了便於保存和運輸，海帶收獲後都會先進行晾曬，然後再做深加工，因此很多人只吃過曬乾的乾海帶，或者醃漬的海帶以及各種海帶小吃，而很少吃過鮮海帶。鮮海帶吃的時候，不用像乾海帶一樣需要提前泡發，吃起來更方便、味道也格外鮮美，所以遇到了我都會買上一點。
鮮海帶的做法有很多，可以燉排骨湯喝，吃起來香而不膩；也可以涼拌吃，或是炒肉吃，都特別過癮！不過我更喜歡的還是包成海帶餃子吃，鮮美多汁不油膩，太香了！下面我就分享一下具體做法：
1.先將海帶放入盆中，如果海帶個頭較大可以剪成小塊再放入，然後加入沒過海帶的淘米水、一勺白醋和兩勺面粉，攪拌均勻後浸泡三五分鐘，然後用流動的清水沖洗乾淨。
再起鍋加水，水開後放入洗淨的海帶進行焯水，2分鐘後撈出海帶過涼水，然後切碎剁細放入盆中備用。海帶焯水的目的是為了去除海帶表面的黏液和雜質，焯水時間不要太久，以免煮爛影響口感。
2.取一塊豬肘肉剁成肉餡，然後加入適量的蔥、姜末，攪拌均勻後再加入一勺生抽、一勺蠔油、適量的胡椒粉，再次攪拌均勻後醃制10分鐘、使其充分入味。