夏天出汗多，茄子、豆角靠邊站，這菜要多吃，含鉀量極高，好吃不貴特鮮香！

導語：夏天出汗多，茄子、豆角靠邊站，這菜要多吃，含鉀量極高，好吃不貴特鮮香！不懂吃真可惜

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

俗語說“夏至三庚數頭伏”，這是初伏的起始時間，簡單點說，也就是從夏至的第三個庚日開始，是初伏的第一天，也是我們所說的“入伏”。“熱在三伏、冷在三九”，入伏後，也就標志著一年中最熱的一段時間開始了。

三伏天又悶又熱又潮濕，稍微動一動便會大汗淋淋，汗出得多，人體內的水分和鉀元素流失也就會比較多，如果不及時補充水分和鉀元素，易出現心煩、精神萎靡、食欲不振等狀況，所以三伏天我們要多喝水，常吃一些含鉀量豐富的食物，像蓮藕。

蓮藕口感清脆、具有獨特的清香，營養價值比較高，富含膳食纖維、蛋白質、核黃素、維生素等營養物質，而且是含鉀量很高的食物，每100克蓮藕中含鉀量約為243毫克。《本草經書》中記載藕“生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃”，蓮藕性寒、味甘，具有清熱涼血、止血散瘀、健脾開胃等功效，很適合炎熱的夏季食用。下面我就分享一個蓮藕簡單又美味的吃法，營養又解饞，做法超簡單：

1.取一個蓮藕削去外皮後清洗乾淨，然後切成夾刀片，也就是第一刀不要切到底，留下一部分讓底部相連，第二刀的時候直接切到底，就像我們平時做茄盒時的切法一樣。蓮藕片要盡量切得薄一點，一是口感好；二是也更容易熟。

切好的藕片放入水中，再加入幾滴白米醋，攪拌均勻後浸泡著備用，這樣可以防止藕片氧化變黑。

2.然後我們再准備一下配料：取半根胡蘿卜切成小丁備用；一半紅辣椒去蒂和籽後也切成小丁備用；然後准備一些姜末和蔥花。

3.取一塊豬肉剁成肉餡，然後加入適量的蔥花、姜末、生抽、蠔油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻後再磕入一個雞蛋清，加入一匙澱粉，再次攪拌均勻後醃制10分鐘左右，使其充分入味，這樣醃制的肉餡滑嫩又入味。

4.待肉餡醃制入味後，取出藕片，中間夾入肉餡，夾的時候要小心一點，肉餡不要放太多，以免藕片斷裂，夾好的藕盒擺入盤中，如果還有剩餘的肉餡，可以放在盤子中間，再把剛才醃制肉餡時剩下的蛋黃也放到中間，做個漂亮的造型，好吃又好看。

5.然後取一個蒸鍋，起鍋加水，放入藕盒開始蒸，水開後再繼續蒸10分鐘左右就差不多熟了。

6.在蒸藕盒的時候，我們來燒個料汁：取一個小碗，分別加入1勺生抽、1匙白糖、1勺蠔油、1勺澱粉和適量的清水攪拌均勻，然後起鍋加油，油溫5成熱時先放入紅椒丁和胡蘿卜丁翻炒，翻炒片刻後倒入調好的料汁，熬至粘稠後撒入適量的白芝麻，即可關火。

7.最後將燒好的料汁均勻地澆到蒸熟的藕盒上即可，端上桌就可以美美地開吃了，清淡營養又解饞！

夏天出汗多，遇見蓮藕別手軟，含鉀量極高，好吃不貴特鮮香！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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