春分時節，來做九道應景的家常菜吧！記得收藏做給家人吃

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌菠菜木耳

准備

材料 ：

菠菜，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。

做法步驟：

1、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，潑上熱油激發出香味，再放入生抽、陳醋、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。

2、木耳放入清水中浸泡，泡發後加入澱粉抓一抓，然後清洗乾淨。菠菜掰開清洗乾淨。

3、起鍋燒水，水燒開後分別放入菠菜和木耳焯水煮熟，然後撈起來裝入碗中，放入提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可出鍋裝盤開吃。

肉末雞蛋羹

材料 ：

雞蛋四個，肉末、小蔥

做法：

1、 豬肉切小塊，絞肉機絞碎，用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油攪拌均勻，醃制15分鐘

2、 蒸鍋加水燒開，四個雞蛋加鹽打散，倒入1.5倍溫水，充分攪勻後過濾兩次，蓋上保鮮膜，保鮮膜紮小孔，放入蒸鍋中，小火蒸20分鐘即可

3、 不粘鍋燒熱後倒油，倒入肉末，快速炒散，加兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、半勺白砂糖，翻炒均勻，加一碗水，燒開後煮五分鐘左右，再加入半碗水澱粉，大火收汁至濃稠即可

4、 熬好的肉末放在雞蛋羹上，再撒上蔥花就好啦，做起來真的超級簡單，大人孩子都非常適合吃哦

5、注意的是，雞蛋和溫水的比例一定要掌握好，蒸鍋水燒開之後再小火蒸，我的蒸碗是有蓋子的，如果沒有蓋子一定要蓋保鮮膜，保鮮膜上再紮小孔

小蔥炒蝦皮

春天的小蔥鮮嫩可口，正當季，成捆賣，價格也不貴，遇到別放過，它和蝦皮是絕搭。炒上一盤，鹹香鮮美，特別的下飯，大人孩子都喜歡，且幾分鐘就能做好，快手又美味哦！

材料 ：

小蔥1捆，蝦皮半小碗，植物油，鹽

詳細做法：

1，把小蔥剝皮掐頭，洗淨控水；

2，小蔥切成短點的段，蔥葉和蔥白分開放，蝦皮沖洗去灰塵；

3，鍋裏加入植物油，燒到溫熱，倒入蝦皮小火煸炒，炒到蝦皮香味濃鬱，表面微黃；

4，倒入蔥白中火煸炒至打蔫，出濃鬱的蔥香味，再倒入蔥葉，加鹽調味，中火炒到蔥葉打蔫，關火出鍋。

涼拌菠菜

食材菠菜、蒜、芝麻、鹽、白糖、白醋、香油

做法

1，菠菜洗淨，開水下鍋，大火焯水30秒，撈出後放入涼水中冷涼。然後攥乾水分，切成小段。

2，炒鍋倒入少許油加熱，然後加入白芝麻炸香，關火冷涼備用。

3，把炸香的芝麻和油倒入菠菜中，再加入蒜末、白醋、香油、雞精調味。

4，拌勻就可以上桌了，清涼開胃。

萵筍炒肉沫

材料 ：

萵筍1根、紅椒1個、瘦肉適量、大蒜2瓣

調理：鹽、油、料酒、雞精、生抽、澱粉、白砂糖

做法步驟：

1、瘦肉清洗乾淨剁成碎末，加入適量清水 鹽 油 澱粉 料酒拌勻醃制半小時。

2、萵筍去皮洗乾淨，根據個人喜歡切成片或者絲；紅椒洗乾淨切成絲備用。

3、熱鍋熱油放入大蒜和紅椒一起爆香後倒入肉末炒至松散變色，倒入萵筍炒均勻加入適量鹽 白砂糖和生抽翻炒片刻即可出鍋！～

土豆燒香腸

配料

香腸 / 土豆 / 西芹 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

步驟

1、西芹切段，土豆切好浸泡片刻，香腸切片備用。

2、生姜大蒜切好，鐵鍋熱油，生姜大蒜煸炒出香味。

3、土豆片入鍋翻炒幾下，倒入西芹段翻炒幾下。

4、倒入香腸和適量清水。

5、食材斷生之後撒入適量食用鹽和雞精調味，出鍋。

小白菜粉條湯

材料 ：

小白菜40克、粉條80克、蝦皮1小撮、鹽少許、蔥1棵

做法：

1、將小白菜去根後洗乾淨，粉條提前用溫水泡15分鐘。

2、鍋中放入熱開水，倒入小白菜、粉條煮開。

3、加入蝦皮、蔥花、鹽，即可關火。

芹菜青椒炒千張

春天氣溫回升很快，空氣比較乾燥，一不小心就容易上火，這個時候要多吃一些富含纖維的清淡食物，這樣才能潤滑腸道，減少上火，像芹菜、青椒等食材的纖維含量都很高，適量吃一些能夠很好的緩解春燥。

食材准備：

芹菜、青椒、千張、蒜、生抽、鹽、糖

制作步驟：

1、 芹菜杆清洗乾淨切成寸段，青椒去籽後切成細絲，千張切成細絲，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽，將千張絲倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3、 鍋中燒熱油，將大蒜倒入鍋中煸炒出香味，之後倒入千張絲翻炒1分鐘，將千張絲炒出微微焦黃。

4、 鍋中加入生抽、鹽、糖，以及2小勺清水，煨炒2分鐘，將千張絲充分煨入味。

5、 將准備好芹菜段和青椒絲倒入鍋中，和千張一起翻炒均勻，所有食材都炒熟即可關火。

彩椒炒裏脊絲

材料：

豬裏脊100g、紅黃綠彩椒70g、鹽、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少許

做法：

1.裏脊切絲備用；

2.把裏脊絲加入鹽，生粉，少許糖和蛋清，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃制15到20分鐘；

3.把鍋燒熱後倒入油放蒜片姜片爆香，下入醃制好的裏脊絲翻炒；

4.炒裏脊絲至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋啦

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