美味爽口的家常菜，解饞不膩，經濟實惠，家人都愛吃

大家好，我是晴晴天，愛美食，愛分享。這是一個美食站，食材很好。每天都會精心整理分享幾道家常菜給大家。做飯無非是鍋碗瓢盆、木柴、米飯、油鹽醬醋和各種調料。Symphony”，升級味覺，滿足大家對美食的追求。如果你和我一樣喜歡美食和烹飪，歡迎來這裏小憩，感謝你留下最美的足跡，讓我們學習廚藝，共同成長。

美味爽口的家常菜，不油膩，經濟實惠，家人都喜歡吃。

黑豆蒸排骨

材料：

排骨、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉

步驟：1.准備醃料：將鹽、糖、生粉、油、蠔油、料酒和水充分混合。排骨洗淨，切段，與醃料拌勻醃30分鐘；

2.豆豉切碎；紅辣椒去蒂去籽，洗淨切塊；蔥、蒜切碎，倒入排骨中拌勻，將排骨放入深盤中；

3、蒸鍋內水燒開，放入豆豉排骨，蓋上鍋蓋大火蒸1小時；

4.取出蒸熟的豆豉排骨，撒上蔥花即可上桌。

豬肉炒秋葵

原料：豬肉，秋葵，油，醬油，姜，糖，蒜，辣椒

做法：

1、豬肉切薄片，加入油、生抽、姜末、糖少許，拌勻醃10分鐘左右；

2、秋葵斜切成厚片，紅辣椒切條，蒜拍碎放入蒜末剁碎待用；

3、放油，油熱後放入豬肉，炒8分鐘；

4、剩下的油加入紅辣椒、秋葵炒一會，倒入生抽、糖炒熟；上菜前，將豬肉從鍋中倒出，煮一會兒，然後從鍋中取出。

紅燒牛排

配料表：牛筋、雞湯、蔥花、水澱粉、醬油、料酒、白糖、姜末、鹽、味精

做法：

1、牛排洗淨切好牛筋，放入開水鍋中煮沸，然後撈出洗淨；

2、鍋置火上倒油，燒熱至60%，將姜末爆香，加入牛筋快速翻炒；

3、加入醬油、料酒、味精、白糖、雞湯燒開；

4.轉小火煮至熟，再轉大火，加入蔥花炒勻，加水澱粉勾芡，攪拌均勻即可食用。

蘿卜炒豬肉片

材料：

胡蘿卜2-3根，青椒一個，新鮮瘦肉，食用油，鹽，雞精，料酒，玉米澱粉，鮮香可口

做法：

1、將鮮肉切成薄片，或者把買回來的鮮肉放入冰箱冷藏半小時，這樣更容易切。將肉放入小碗中，加入少量生粉或嫩肉粉，倒入料酒，一些可口的鹵汁；2、胡蘿卜去皮洗淨，然後切成兩片，再斜切成3毫米的片，青椒切成菱形片；

3、鍋內倒入食用油，燒至六七熟，轉中火將肉片和青椒一起推至肉片生熟，倒出備用；

4.然後倒入切碎的胡蘿卜，和所有一起快速煮，煮到胡蘿卜邊變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋小火燉一會；

5.然後倒入切好的肉片和青椒，繼續翻炒至胡蘿卜完全變軟，關火裝盤。

脆皮豬肉

配料表：豬肉、花椒、白胡椒粉、鹽、糖、料酒、雞蛋

做法：

1.脆皮肉對肉的要求不高，基本上只要肥瘦我用的是豬肉帶皮的；

2、切成約半厘米厚的片；

3.放一小把花椒，放涼後烤香脆。用擀面杖壓成粗粒。

4、將切好的肉片放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、花椒碎、料酒一大勺、白糖少許，拌勻靜置20-30分鐘。鹽多一點，考慮到之後整個蛋羹的鹽量；

5.醃好後加入雞蛋。炸酥肉用的是全蛋面糊，雞蛋多了也沒關系；

6、然後上漿，調成合適的糊狀；

7、油燒至60%熱，將它們一個個放入鍋中炸透；

8、煮到這個程度，撈出來放在廚房紙上吸油；

9.把油溫調高到70%到80%熱，翻炒一遍。這一步容易燒焦，最好分批煮，方便去除；

10.完成了。現在吃的話，再炸一遍，香脆不膩。您也可以放下它，將其扔進湯或火鍋中。

醬味豇豆

配料：長豆、豆瓣醬、蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1、將豆子挑段洗淨；

2、鍋內倒入油，油熱後放入蔥、姜，炒香。倒入長豆，炒熟，加入豆瓣醬炒兩下；

3、鍋中倒入適量的水，蓋上鍋蓋小火燉一會；

4、4分鐘左右，嘗味中的鹹淡，加入適量的鹽和雞精；

5、最後就可以加載了。