家常菜開胃菜，農家美食菜譜大全，食材食譜，解饞又好吃，吃不夠

1.炒肥腸

配料;

豬大腸，尖椒，紅辣椒，蔥，姜，大蒜，辣椒醬，料酒，油，鹽，雞精，醬油，糖

練習步驟；

從脂肪腸中去除油脂，將其放入盆中，並用鹽和白醋反複揉搓，直到脂肪腸上的汙垢被清除。將水倒入鍋中，將洗淨的大腸放入鍋中，加入料酒和生姜片，煮沸後撈出並再次洗滌。

將肥腸放入鍋中，加老醬油，醬油，水，少許白酒，蔥姜蒜，八角茴香，月桂葉，鹽，糖，燉20分鐘

醃制的肥腸可以用筷子戳入。

將生姜和大蒜切碎，將洋蔥切成薄片，將紅辣椒和青椒切成一圈，放在一旁。

將適量的油倒入炒鍋，炒姜，大蒜，蔥，炒腸和紅辣椒，加少許鹽，雞精，然後調味。

2.芥末炒牛肉

配料;

芥末，牛肉，辣椒，蔥，姜蒜，油，鹽，料酒，醬油，雞精，生粉

練習步驟；

准備將芥末切成條，將辣椒切成兩半，將洋蔥切成小塊

將牛肉洗淨並切成薄片，加入少許生醬油，生粉，油，料酒，鹽和醃制10分鐘

在鍋中用油將姜，大蒜，蔥和辣椒炒熟，然後倒入牛肉片，翻炒並變色

加入芥末，翻炒均勻，加少許鹽

3.炸豬排配酸菜

配料;

酸菜，五花肉，青椒，蔥姜蒜，鹽，油，料酒，雞精，醬油，白糖

練習步驟；

清潔五花肉，將鍋中的水燒開，切成條狀。

酸菜，青椒，蔥，洗淨切碎，姜末和蒜末。

加熱鍋，倒入油和火，倒入姜蒜，蔥，辣椒，翻炒至香。

加入酸菜並翻炒，加糖繼續攪拌，使酸菜能充分吸收糖的味道，不會太酸

倒入五花肉，翻炒，加入老醬油，料酒，鹽，雞精調味

4.酸菜炒雞蛋

配料;

酸菜，雞蛋，辣椒，油，鹽，姜，醬油，雞精

練習步驟；

首先將德國泡菜切掉，去掉舊莖，將其浸入清水中清洗，將其榨乾，倒在板上，切成細末。

將雞蛋敲入碗中，加入精制鹽，料酒，大蔥，用竹筷子攪打。

清洗鍋並將其放在中火上，加油並煮至40％熱，倒入混合蛋液，然後用鐵鏟炒。雞蛋液升起並凝固後，在鍋壁上加一些油，炸至松散時盛出來。

將油倒入鍋中，倒入酸菜，辣椒，姜末，攪拌至水幾乎乾為止。

然後倒入炒雞蛋，加入少許雞肉精，攪拌均勻，即可出鍋。

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