春天最經典的幾道家常菜，上桌連連叫好，好吃又下飯

酸白菜汆白肉

用料

東北酸白菜300克、五花肉200克、宴友食用油、粉絲1把、蔥姜適量、鹽4克、胡椒粉2克、雞精2克、香油適量、八角2粒

做法：

1 准備好酸白菜、五花肉和粉絲。

2 把五花肉焯水。

3 放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜、八角。

4 轉小火煮至30分鐘。

5 酸菜從中間片開。

6 切成細絲備用。

7 五花肉煮至用筷子能輕輕紮透後撈出晾涼。保留原湯

8 把煮熟的五花肉切成大片。

9 鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。

10 倒入煮肉的原湯燒開後，加入粉絲。

11 再下入肉片煮至粉絲透明熟透。

12 加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油，撒上蔥花即可。

雞柳炒蒜苔

用料

雞柳適量、宴友食用油、蒜苔適量

做法：

1 雞柳切好先用生粉醃片刻再放生抽、白糖、芝麻油調味待用。

2 燒熱鍋倒入稍多些橄欖油，用中火滑炒雞柳。

3 炒至變色盛起待用。

4 繼續使用底油倒入蒜苔轉大火炒。

5 略炒片刻放少許鹽炒均勻。

6 再將雞柳重新倒入翻炒片刻即熄火上碟。

炸菠菜脯

用料

油豆皮1大張、菠菜200克、豬肉餡100克、宴友食用油、海米2大勺、鮮香菇5朵、蛋清3個、乾澱粉2大勺、面粉2大勺、香油適量、鹽1茶勺、雞精適量、黃酒2茶勺、蔥末適量、植物油適量

做法：

1 菠菜用開水焯一下，撈出瀝乾水分。

2 將菠菜切成末，香菇洗淨，切成末備用。

3 將菠菜末、香菇末、肉餡、海米放入容器中，加入鹽、黃酒、雞精、蔥末、香油拌勻成菠菜餡。

4 豆皮改成小塊，在案板上鋪平，將拌好的菠菜餡放在豆皮上，四周留出折邊。

5 將豆皮的四邊向中間折起，將菠菜餡包起來。

6 包好的菠菜脯呈長方形。

7 蛋清用打蛋器打成雪花狀。

8 加入澱粉和面粉。

9 調成蛋糊。

10 炒鍋內放入植物油，燒至4成熱，將菠菜脯逐個掛上蛋糊。

11 放入油鍋中炸至金黃撈出。

12 鍋內保留原油，油溫保持在5成熱，將炸好的菠菜脯全部倒入鍋中複炸一遍，炸成杏黃色撈出，控油切小段擺盤即可。