一：可樂雞翅
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出
2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用
3、大蔥切段，姜去皮切片
4、鍋中倒入油，大火加熱至四成熱時
5、放入丁香、八角、花椒、桂皮和香葉
6、煎出香味後，放入蔥節和姜片爆香
7、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水
8、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘
9、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可
二：小炒雞胗
1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片
2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃制30分鐘以上
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用
4、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香
5、下雞胗炒，因為醃制過，就不用再放調料
6、一直炒到雞胗熟透，就可以上菜啦
三：酸菜魚
1、先把著魚洗乾淨，起肉，切片
2、然後放了雞蛋清、面粉撈勻以後備用的
3、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲
4、先在油鍋裏爆香花椒和辣椒面
5、再放入辣椒乾，小米辣，香蔥、姜片和魚骨
6、然後加水煮湯，調好味以後煮15分鐘左右
7、把酸菜和魚骨等配料撈出，剩下的湯煮魚片
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子
9、用猛油爆香辣椒乾後淋到魚身上，撒上胡椒粉即可
四：溜肉段
1、先把肉切成二分厚的片，再改切斜段
2、用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好