6道家常菜，色香味俱全，超級好吃，而且做法簡單

1、田螺買回後，清洗幾次，用剪刀剪去屁股，洗淨、瀝水

2、鍋中放油，加入花椒炸出香味，放入田螺，隨後放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香

3、加入少量鹽和糖翻炒均勻（鹽可以少放，豆瓣醬是鹹的）

4、最後加香菜、乾辣椒、料酒炒出香味，加適量水，淹沒田螺，中火燒至水分將乾，加入少許味精即可出鍋~

做法：

1.我家的臘肉是熏制的會比較硬。所以先蒸軟蒸熟，再拿來切片。
（如果是風吹的，不會很硬，就直接切好了）乾紅椒切段，姜蒜隨便切。
冬筍焯水，切片。

2.鍋裏燒油（這菜耗油，筍也吸油，所以這裏油就不要吝嗇了，這裏直接比平時炒菜稍稍多一點）就直接，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點，別弄得太焦了。只要油出來一些就可以。然後姜蒜乾紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，差不多將近臘肉那麼高就可以

茄子切成長約5.6cm寬約2cm的條。

五花肉切薄片，蒜切末

鍋內加入一大勺油燒熱，將五花肉放入煸炒

一直炒至雙面金黃，肥肉部分炒出油

倒入茄子改中小火翻炒，讓茄子吸收油分。

翻炒至茄子開始變軟，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋轉小火，開始悶燉。

中間注意觀察翻炒幾下再蓋上鍋蓋。

（記得用不粘鍋哦）

茄子悶至9成爛，放入蒜末，加入一大勺海天黃豆醬（根據個人口味適當調節醬的多少）

翻炒均勻繼續燜至10成軟爛。

1.將排骨斬成3cm長的小段。

2.將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（約300ml），混合後靜置片刻。

3.在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開後撈出排骨瀝乾待用。

4.起油鍋，倒入敲碎的冰糖，中火加熱至冰糖融化呈現金黃色。

5.倒入排骨迅速翻炒上色。

6.將調味汁連話梅一起倒入鍋裏，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮月30分鐘。

7.待排骨煮軟後，開蓋轉大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。

8.撒上白芝麻翻勻

做法：

1.熟雞翅去除粗骨，切塊，蔥白切成片。

2.盤內放入蔥白片、雞翅節擺盤。

3.碗內加芥末醬、香醋調散，撒入鹽、味精、淋姜汁油、辣醬油、花椒油、醬油調成味汁，澆在雞翅上即成。

1、豬粉腸洗淨，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3厘米的節。筍絲汆水，待用。

2、將粉腸節、筍絲、芹菜節過油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，調入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻後水澱粉勾芡，淋泡椒油，點綴小蔥節即可。